高慧然 - 吃正宗｜齋啡
高慧然
2022-06-01 00:00 HKT
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我最喜歡的Pizza口味是菠蘿火腿，如果可以選擇千島海鮮醬，對我來說，是一個完美無瑕的Pizza了。
我當然知道這不是意大利人眼中的Pizza。有甚麼關係？吃正宗還是吃自己喜歡的口味，是個人取捨。我吃東西，是為了滿足個人的口腹之欲，又不是表演給意大利人看，又不是為了告訴意大利人，我有多麼了解他們對食材的堅持。
意大利人不願意用菠蘿作Pizza其中一款餡料，但喜歡吃菠蘿火腿味Pizza的，大有人在。菠蘿的酸甜味，跟火腿的鹹味相當夾，百吃不膩。所以，這款備受歧視的搭配，恰恰是其中一款最流行的Pizza味道。很多國家的Pizza連鎖店，都提供菠蘿火腿味Pizza，超巿急凍櫃中永遠放着菠蘿火腿味Pizza。如果為了吃正宗而放棄自己喜歡的口味，那不是跟自己過意不去嗎？
吃意粉的道理也一樣，有人堅持一定要用紅醬煮，一定要在意粉上碟時磨上雪花般綿密的芝士，把意粉厚厚地覆蓋住。還有人說，意大利人是不會把spaghetti送進焗爐的。有甚麼關係？如果放在你眼前的有兩碟意粉，一碟味道正宗但你不喜歡，一碟不正宗但卻是你偏好的口味，你選擇哪一碟？
選擇正宗還是選擇個人口味，跟我們選擇伴侶一樣，「如飲水，冷暖自知」，有些人符合大眾要求，有些人不符合大眾要求但我們自己喜歡。你怎取捨？
高慧然
我當然知道這不是意大利人眼中的Pizza。有甚麼關係？吃正宗還是吃自己喜歡的口味，是個人取捨。我吃東西，是為了滿足個人的口腹之欲，又不是表演給意大利人看，又不是為了告訴意大利人，我有多麼了解他們對食材的堅持。
意大利人不願意用菠蘿作Pizza其中一款餡料，但喜歡吃菠蘿火腿味Pizza的，大有人在。菠蘿的酸甜味，跟火腿的鹹味相當夾，百吃不膩。所以，這款備受歧視的搭配，恰恰是其中一款最流行的Pizza味道。很多國家的Pizza連鎖店，都提供菠蘿火腿味Pizza，超巿急凍櫃中永遠放着菠蘿火腿味Pizza。如果為了吃正宗而放棄自己喜歡的口味，那不是跟自己過意不去嗎？
吃意粉的道理也一樣，有人堅持一定要用紅醬煮，一定要在意粉上碟時磨上雪花般綿密的芝士，把意粉厚厚地覆蓋住。還有人說，意大利人是不會把spaghetti送進焗爐的。有甚麼關係？如果放在你眼前的有兩碟意粉，一碟味道正宗但你不喜歡，一碟不正宗但卻是你偏好的口味，你選擇哪一碟？
選擇正宗還是選擇個人口味，跟我們選擇伴侶一樣，「如飲水，冷暖自知」，有些人符合大眾要求，有些人不符合大眾要求但我們自己喜歡。你怎取捨？
高慧然
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