林月庭 - 日本「樽酒」｜甘美人生
林月庭
2022-04-21 00:00 HKT
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咖啡與清酒，表面水溝油，大纜扯唔埋。但在年輕人Ray的眼中，兩樣都是精緻品味，於是，他打造了一間既重視手沖咖啡，也侍奉精選清酒的小店。Ray本身就是一位調酒師。
SUIT Coffee & Sake落戶上環蘇杭街，日式清新裝潢，令人想念日本的居酒屋。小店走新派居酒屋路線，除了清酒，也炮製日式手沖咖啡，同時提供日式fusion菜。Ray一身筆挺西裝侍奉客人，我問他有甚麼特別的清酒介紹，他二話不說，拿出一支「樽酒」。
何謂「樽酒」？原來是意外產品，古時日本，沒有冷凍運輸工具，清酒釀成出廠後，運往遠方，先灌入木桶，但在運送過程中，木香滲入酒體，添加韻味，被日本人稱為「樽酒」。其後，日本使用不同的木桶，為清酒添香增味。
Ray介紹的一支，以法國白酒桶浸清酒，酒體變厚，帶少少muddy口感，香氣含蓄，收結甘甜。熟識清酒的朋友說，收尾有吃拖肥糖的味道。
來SUIT Coffee & Sake，不能不試手沖咖啡，「啡單」上詳細介紹每款日式烘焙豆的口味，包括生果味、莓味、朱古力、花香等等，真是鉅細無遺，「啡迷」如我，大喜。
林月庭
SUIT Coffee & Sake落戶上環蘇杭街，日式清新裝潢，令人想念日本的居酒屋。小店走新派居酒屋路線，除了清酒，也炮製日式手沖咖啡，同時提供日式fusion菜。Ray一身筆挺西裝侍奉客人，我問他有甚麼特別的清酒介紹，他二話不說，拿出一支「樽酒」。
何謂「樽酒」？原來是意外產品，古時日本，沒有冷凍運輸工具，清酒釀成出廠後，運往遠方，先灌入木桶，但在運送過程中，木香滲入酒體，添加韻味，被日本人稱為「樽酒」。其後，日本使用不同的木桶，為清酒添香增味。
Ray介紹的一支，以法國白酒桶浸清酒，酒體變厚，帶少少muddy口感，香氣含蓄，收結甘甜。熟識清酒的朋友說，收尾有吃拖肥糖的味道。
來SUIT Coffee & Sake，不能不試手沖咖啡，「啡單」上詳細介紹每款日式烘焙豆的口味，包括生果味、莓味、朱古力、花香等等，真是鉅細無遺，「啡迷」如我，大喜。
林月庭
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