林月庭 - 日本「樽酒」｜甘美人生
林月庭
2022-04-21 00:00 HKT
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咖啡与清酒，表面水沟油，大缆扯唔埋。但在年轻人Ray的眼中，两样都是精致品味，于是，他打造了一间既重视手冲咖啡，也侍奉精选清酒的小店。Ray本身就是一位调酒师。
SUIT Coffee & Sake落户上环苏杭街，日式清新装潢，令人想念日本的居酒屋。小店走新派居酒屋路线，除了清酒，也炮制日式手冲咖啡，同时提供日式fusion菜。Ray一身笔挺西装侍奉客人，我问他有甚么特别的清酒介绍，他二话不说，拿出一支「樽酒」。
何谓「樽酒」？原来是意外产品，古时日本，没有冷冻运输工具，清酒酿成出厂后，运往远方，先灌入木桶，但在运送过程中，木香渗入酒体，添加韵味，被日本人称为「樽酒」。其后，日本使用不同的木桶，为清酒添香增味。
Ray介绍的一支，以法国白酒桶浸清酒，酒体变厚，带少少muddy口感，香气含蓄，收结甘甜。熟识清酒的朋友说，收尾有吃拖肥糖的味道。
来SUIT Coffee & Sake，不能不试手冲咖啡，「啡单」上详细介绍每款日式烘焙豆的口味，包括生果味、莓味、朱古力、花香等等，真是巨细无遗，「啡迷」如我，大喜。
林月庭
SUIT Coffee & Sake落户上环苏杭街，日式清新装潢，令人想念日本的居酒屋。小店走新派居酒屋路线，除了清酒，也炮制日式手冲咖啡，同时提供日式fusion菜。Ray一身笔挺西装侍奉客人，我问他有甚么特别的清酒介绍，他二话不说，拿出一支「樽酒」。
何谓「樽酒」？原来是意外产品，古时日本，没有冷冻运输工具，清酒酿成出厂后，运往远方，先灌入木桶，但在运送过程中，木香渗入酒体，添加韵味，被日本人称为「樽酒」。其后，日本使用不同的木桶，为清酒添香增味。
Ray介绍的一支，以法国白酒桶浸清酒，酒体变厚，带少少muddy口感，香气含蓄，收结甘甜。熟识清酒的朋友说，收尾有吃拖肥糖的味道。
来SUIT Coffee & Sake，不能不试手冲咖啡，「啡单」上详细介绍每款日式烘焙豆的口味，包括生果味、莓味、朱古力、花香等等，真是巨细无遗，「啡迷」如我，大喜。
林月庭
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