林月庭 - 阿妈家姐｜甘美人生
林月庭
2022-04-20 00:00 HKT
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日本的生吃文化，不限于海产的刺身，还吃禽畜生肉。游日试吃过牛刺身、鸡刺身、马刺身，以至鲸鱼刺身，当中以牛最合个人口味，而和牛赤身（瘦肉），布满油花的大理石纹理，尝到浓郁的牛滋味之余，又满口油香。
以主打和牛赤身的USHIO登陆威灵顿街，每次侍客，精选当天日本直送的新村和牛，取最美部位，头盘酱汁赤身，鲜红肉上布满点点雪白油花，入口滑溜，轻嚼下，绽放雄浑肉味，加上油香点缀，为接下而来的席前炉烧，带来一个美味的开始。
由主厨高园幸司精准切割的各牛部位，决定了口感和味道。专工烤肉的师傅就锦上添花，按肉质与油花纹理，调校火候，先来几件蘸上昆布盐或岩盐吃，再来几件与秘制酱汁吃，高味纷陈，是本地最好的和牛赤身「阿妈家姐」（Omakase）。识得和牛的人，取赤身而多油花，品尝到和牛的本色滋味，一如日本人吃大吞拿鱼，喜赤身多于Toro。USHIO的和牛赤身，生吃和轻烤，滋味无穷。
林月庭
以主打和牛赤身的USHIO登陆威灵顿街，每次侍客，精选当天日本直送的新村和牛，取最美部位，头盘酱汁赤身，鲜红肉上布满点点雪白油花，入口滑溜，轻嚼下，绽放雄浑肉味，加上油香点缀，为接下而来的席前炉烧，带来一个美味的开始。
由主厨高园幸司精准切割的各牛部位，决定了口感和味道。专工烤肉的师傅就锦上添花，按肉质与油花纹理，调校火候，先来几件蘸上昆布盐或岩盐吃，再来几件与秘制酱汁吃，高味纷陈，是本地最好的和牛赤身「阿妈家姐」（Omakase）。识得和牛的人，取赤身而多油花，品尝到和牛的本色滋味，一如日本人吃大吞拿鱼，喜赤身多于Toro。USHIO的和牛赤身，生吃和轻烤，滋味无穷。
林月庭
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