李純恩 - 清明甜品｜好好過日子
李純恩
2022-04-02 00:00 HKT
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清明節將至，想起江南習俗要吃青糰，便去上環「同順興」，買了一盒上海「功德林」出品的青糰解饞。
這類江南食品「同順興」最多，春天一到，春菜都到了，香椿芽、茴香、萵笋、春笋，當上海居民都在為封區檢疫而搶菜的時候，「同順興」門口卻滿是上海運來的蔬菜，十分豐盛。
青糰本是蘇州糕點，用一種叫「漿麥草」的野草搗爛榨汁，汁成綠色，再將草汁跟水磨糯米粉，摻在一起搓勻，糯米粉便成翠綠色，做成皮子，包豆沙餡，搓成糰子，蒸熟之後再抹上熟菜油，糰子油潤光亮，色如綠玉。這糰子可熱吃可冷吃，軟糯甜膩之中，帶着清爽的草香，是這個季節的佳食。
江南地方到了這個時候，城裏鄉下，到處都有這類青糰賣，綠意盎然，吃個甜美，也吃個時令。
吃青糰的時候想起上海最近輪流封了浦東和浦西檢疫。我大部份的上海朋友都住在浦西，他們自四月一日凌晨三點禁足在家，封閉四天，到四月五日凌晨才解封。
我便跟他們調侃，會留兩個青糰在四月五日清明節吃，以慶祝浦西朋友重獲自由；他們大笑，說承我美意，到時也吃青糰同慶。
李純恩
這類江南食品「同順興」最多，春天一到，春菜都到了，香椿芽、茴香、萵笋、春笋，當上海居民都在為封區檢疫而搶菜的時候，「同順興」門口卻滿是上海運來的蔬菜，十分豐盛。
青糰本是蘇州糕點，用一種叫「漿麥草」的野草搗爛榨汁，汁成綠色，再將草汁跟水磨糯米粉，摻在一起搓勻，糯米粉便成翠綠色，做成皮子，包豆沙餡，搓成糰子，蒸熟之後再抹上熟菜油，糰子油潤光亮，色如綠玉。這糰子可熱吃可冷吃，軟糯甜膩之中，帶着清爽的草香，是這個季節的佳食。
江南地方到了這個時候，城裏鄉下，到處都有這類青糰賣，綠意盎然，吃個甜美，也吃個時令。
吃青糰的時候想起上海最近輪流封了浦東和浦西檢疫。我大部份的上海朋友都住在浦西，他們自四月一日凌晨三點禁足在家，封閉四天，到四月五日凌晨才解封。
我便跟他們調侃，會留兩個青糰在四月五日清明節吃，以慶祝浦西朋友重獲自由；他們大笑，說承我美意，到時也吃青糰同慶。
李純恩
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