潮談｜濟人之急
蔡子強
2022-01-17 00:00 HKT
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政府繼一月五日宣佈收緊防疫措施，禁晚市堂食兩星期，上周五再宣佈延長措施兩星期至年初三，市民連續兩年無法於晚上在外吃團年飯，食肆失去黃金檔期的團年飯生意，大受打擊，叫苦連天，雖說政府有資助，但業內人士稱金額不足損失金額兩成，杯水車薪。
在這飲食業嚴冬，收到朋友吳先生的手機短訊，他是九龍城南記潮州飯店的老闆，他說經歷兩年疫情打擊，今趟新年禁晚市堂食，大有可能成了駱駝背上最後一根稻草，令這間有六十三年歷史的老店，或要在春節後結業。
南記其實有一定名氣，報章、雜誌，以至電視都有推介過。我總覺得，要吃潮州菜，大商場裏的潮州酒樓都不是那杯茶，只有南記這類老店，才吃到那份潮州味道。無論是黃油烏頭、水瓜烙、蠔仔餅、鮮茄豆腐沙鯭湯、鹹雞、滷水鵝片等，都對胃口，且不會像酒樓般，向你hard sell貴價菜如潮州翅、螺片等，而是一心一意，做好down-to-earth、樸實無華的潮州菜。
周六晚，應訊到該店買了外賣，上了九龍城一位朋友家裏，與幾位朋友分享，大家都感慨，如果這樣好吃的潮州菜從此成了絕響，那就實在太過可惜了。
年關在即，吳先生希望各位新知舊雨幫個忙，到南記光顧外賣，上門或致電都可以，幫該店渡過這個難關。讀者該知道，我不愛寫鱔稿，但為了朋友，也為了香江飲食文化傳承，今次寫了這篇，希望大家能濟人之急，不但是南記，也幫飲食業如今水深火熱的其他食肆，共渡時艱。
蔡子強
在這飲食業嚴冬，收到朋友吳先生的手機短訊，他是九龍城南記潮州飯店的老闆，他說經歷兩年疫情打擊，今趟新年禁晚市堂食，大有可能成了駱駝背上最後一根稻草，令這間有六十三年歷史的老店，或要在春節後結業。
南記其實有一定名氣，報章、雜誌，以至電視都有推介過。我總覺得，要吃潮州菜，大商場裏的潮州酒樓都不是那杯茶，只有南記這類老店，才吃到那份潮州味道。無論是黃油烏頭、水瓜烙、蠔仔餅、鮮茄豆腐沙鯭湯、鹹雞、滷水鵝片等，都對胃口，且不會像酒樓般，向你hard sell貴價菜如潮州翅、螺片等，而是一心一意，做好down-to-earth、樸實無華的潮州菜。
周六晚，應訊到該店買了外賣，上了九龍城一位朋友家裏，與幾位朋友分享，大家都感慨，如果這樣好吃的潮州菜從此成了絕響，那就實在太過可惜了。
年關在即，吳先生希望各位新知舊雨幫個忙，到南記光顧外賣，上門或致電都可以，幫該店渡過這個難關。讀者該知道，我不愛寫鱔稿，但為了朋友，也為了香江飲食文化傳承，今次寫了這篇，希望大家能濟人之急，不但是南記，也幫飲食業如今水深火熱的其他食肆，共渡時艱。
蔡子強
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