潮谈｜济人之急
蔡子强
2022-01-17 00:00 HKT
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政府继一月五日宣布收紧防疫措施，禁晚市堂食两星期，上周五再宣布延长措施两星期至年初三，市民连续两年无法于晚上在外吃团年饭，食肆失去黄金档期的团年饭生意，大受打击，叫苦连天，虽说政府有资助，但业内人士称金额不足损失金额两成，杯水车薪。
在这饮食业严冬，收到朋友吴先生的手机短讯，他是九龙城南记潮州饭店的老板，他说经历两年疫情打击，今趟新年禁晚市堂食，大有可能成了骆驼背上最后一根稻草，令这间有六十三年历史的老店，或要在春节后结业。
南记其实有一定名气，报章、杂志，以至电视都有推介过。我总觉得，要吃潮州菜，大商场里的潮州酒楼都不是那杯茶，只有南记这类老店，才吃到那份潮州味道。无论是黄油乌头、水瓜烙、蚝仔饼、鲜茄豆腐沙鯭汤、咸鸡、卤水鹅片等，都对胃口，且不会像酒楼般，向你hard sell贵价菜如潮州翅、螺片等，而是一心一意，做好down-to-earth、朴实无华的潮州菜。
周六晚，应讯到该店买了外卖，上了九龙城一位朋友家里，与几位朋友分享，大家都感慨，如果这样好吃的潮州菜从此成了绝响，那就实在太过可惜了。
年关在即，吴先生希望各位新知旧雨帮个忙，到南记光顾外卖，上门或致电都可以，帮该店渡过这个难关。读者该知道，我不爱写鳝稿，但为了朋友，也为了香江饮食文化传承，今次写了这篇，希望大家能济人之急，不但是南记，也帮饮食业如今水深火热的其他食肆，共渡时艰。
蔡子强
在这饮食业严冬，收到朋友吴先生的手机短讯，他是九龙城南记潮州饭店的老板，他说经历两年疫情打击，今趟新年禁晚市堂食，大有可能成了骆驼背上最后一根稻草，令这间有六十三年历史的老店，或要在春节后结业。
南记其实有一定名气，报章、杂志，以至电视都有推介过。我总觉得，要吃潮州菜，大商场里的潮州酒楼都不是那杯茶，只有南记这类老店，才吃到那份潮州味道。无论是黄油乌头、水瓜烙、蚝仔饼、鲜茄豆腐沙鯭汤、咸鸡、卤水鹅片等，都对胃口，且不会像酒楼般，向你hard sell贵价菜如潮州翅、螺片等，而是一心一意，做好down-to-earth、朴实无华的潮州菜。
周六晚，应讯到该店买了外卖，上了九龙城一位朋友家里，与几位朋友分享，大家都感慨，如果这样好吃的潮州菜从此成了绝响，那就实在太过可惜了。
年关在即，吴先生希望各位新知旧雨帮个忙，到南记光顾外卖，上门或致电都可以，帮该店渡过这个难关。读者该知道，我不爱写鳝稿，但为了朋友，也为了香江饮食文化传承，今次写了这篇，希望大家能济人之急，不但是南记，也帮饮食业如今水深火热的其他食肆，共渡时艰。
蔡子强
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