摩登食經｜絕味之路
劉晉
2022-01-15 00:00 HKT
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疫情肆虐，多了時間留在家中看電影和劇集。Netflix有頗多飲食節目，最近喜歡看一套叫《絕味之路》。劇集講述一位東京的上班族，因太太和女兒經常外出追星，於是他獨個兒開展了尋找「絕好菜」的旅程。
所謂「絕好菜」就是指瀕臨絕種的好菜式，通常是歷史悠久的小店，主理人已經年紀老邁又找不到承繼人。
劇中主角為這些旅程定下三條規則：旅遊時間僅限於周五回家後至隔天周六；不與任何人同行；旅費及餐費限在零用錢範圍內。
由於預算有限，主角每次都是駕車到東京周邊地區，晚上睡在車中，早上到當地景點遊覽一下，中午尋找有趣的食肆，午餐完畢就開始回程。
劇集節奏輕快，「車中泊」展演中佬的浪漫，每一集內主角光顧的餐廳都是貨真價實的老店，劇集結束後有劇照，並且有飾演店主的演員和店主本人的合照，甚有趣味。
劇集中的「絕好菜」都不是甚麼山珍海味，亦談不上甚麼星級佳餚，但店主用心烹調，多年來守住一間店，讓菜式帶有一種令人動容的味道。
回顧香港亦有不少「絕好菜」，如佐敦的「添記」越式三文治或漁灣邨的「沙嗲佬」印尼燒烤。今天滿街都是連鎖店，這類性格小店愈來愈少，尤其是肺炎疫情下，很多小店支持不住。石硤尾耀東街的蘇記大排檔過往分為日間和晚間兩個時段，由不同人經營，餐牌亦不同。過往經常深夜去吃宵夜：沙嗲牛肉麵、炸雞翼和奶茶都別有風味。自上年疫情高峰期禁晚市堂食後，蘇記就沒有於晚間營業，從此失去一個宵夜好地方。
今時今日，有機會去喜歡的店就多叫點東西吃，因為不知道還有沒有下一次光顧的機會。
劉晉
所謂「絕好菜」就是指瀕臨絕種的好菜式，通常是歷史悠久的小店，主理人已經年紀老邁又找不到承繼人。
劇中主角為這些旅程定下三條規則：旅遊時間僅限於周五回家後至隔天周六；不與任何人同行；旅費及餐費限在零用錢範圍內。
由於預算有限，主角每次都是駕車到東京周邊地區，晚上睡在車中，早上到當地景點遊覽一下，中午尋找有趣的食肆，午餐完畢就開始回程。
劇集節奏輕快，「車中泊」展演中佬的浪漫，每一集內主角光顧的餐廳都是貨真價實的老店，劇集結束後有劇照，並且有飾演店主的演員和店主本人的合照，甚有趣味。
劇集中的「絕好菜」都不是甚麼山珍海味，亦談不上甚麼星級佳餚，但店主用心烹調，多年來守住一間店，讓菜式帶有一種令人動容的味道。
回顧香港亦有不少「絕好菜」，如佐敦的「添記」越式三文治或漁灣邨的「沙嗲佬」印尼燒烤。今天滿街都是連鎖店，這類性格小店愈來愈少，尤其是肺炎疫情下，很多小店支持不住。石硤尾耀東街的蘇記大排檔過往分為日間和晚間兩個時段，由不同人經營，餐牌亦不同。過往經常深夜去吃宵夜：沙嗲牛肉麵、炸雞翼和奶茶都別有風味。自上年疫情高峰期禁晚市堂食後，蘇記就沒有於晚間營業，從此失去一個宵夜好地方。
今時今日，有機會去喜歡的店就多叫點東西吃，因為不知道還有沒有下一次光顧的機會。
劉晉
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