摩登食经｜绝味之路
刘晋
2022-01-15 00:00 HKT
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疫情肆虐，多了时间留在家中看电影和剧集。Netflix有颇多饮食节目，最近喜欢看一套叫《绝味之路》。剧集讲述一位东京的上班族，因太太和女儿经常外出追星，于是他独个儿开展了寻找「绝好菜」的旅程。
所谓「绝好菜」就是指濒临绝种的好菜式，通常是历史悠久的小店，主理人已经年纪老迈又找不到承继人。
剧中主角为这些旅程定下三条规则：旅游时间仅限于周五回家后至隔天周六；不与任何人同行；旅费及餐费限在零用钱范围内。
由于预算有限，主角每次都是驾车到东京周边地区，晚上睡在车中，早上到当地景点游览一下，中午寻找有趣的食肆，午餐完毕就开始回程。
剧集节奏轻快，「车中泊」展演中佬的浪漫，每一集内主角光顾的餐厅都是货真价实的老店，剧集结束后有剧照，并且有饰演店主的演员和店主本人的合照，甚有趣味。
剧集中的「绝好菜」都不是甚么山珍海味，亦谈不上甚么星级佳肴，但店主用心烹调，多年来守住一间店，让菜式带有一种令人动容的味道。
回顾香港亦有不少「绝好菜」，如佐敦的「添记」越式三文治或渔湾邨的「沙嗲佬」印尼烧烤。今天满街都是连锁店，这类性格小店愈来愈少，尤其是肺炎疫情下，很多小店支持不住。石硖尾耀东街的苏记大排档过往分为日间和晚间两个时段，由不同人经营，餐牌亦不同。过往经常深夜去吃宵夜：沙嗲牛肉面、炸鸡翼和奶茶都别有风味。自上年疫情高峰期禁晚市堂食后，苏记就没有于晚间营业，从此失去一个宵夜好地方。
今时今日，有机会去喜欢的店就多叫点东西吃，因为不知道还有没有下一次光顾的机会。
刘晋
所谓「绝好菜」就是指濒临绝种的好菜式，通常是历史悠久的小店，主理人已经年纪老迈又找不到承继人。
剧中主角为这些旅程定下三条规则：旅游时间仅限于周五回家后至隔天周六；不与任何人同行；旅费及餐费限在零用钱范围内。
由于预算有限，主角每次都是驾车到东京周边地区，晚上睡在车中，早上到当地景点游览一下，中午寻找有趣的食肆，午餐完毕就开始回程。
剧集节奏轻快，「车中泊」展演中佬的浪漫，每一集内主角光顾的餐厅都是货真价实的老店，剧集结束后有剧照，并且有饰演店主的演员和店主本人的合照，甚有趣味。
剧集中的「绝好菜」都不是甚么山珍海味，亦谈不上甚么星级佳肴，但店主用心烹调，多年来守住一间店，让菜式带有一种令人动容的味道。
回顾香港亦有不少「绝好菜」，如佐敦的「添记」越式三文治或渔湾邨的「沙嗲佬」印尼烧烤。今天满街都是连锁店，这类性格小店愈来愈少，尤其是肺炎疫情下，很多小店支持不住。石硖尾耀东街的苏记大排档过往分为日间和晚间两个时段，由不同人经营，餐牌亦不同。过往经常深夜去吃宵夜：沙嗲牛肉面、炸鸡翼和奶茶都别有风味。自上年疫情高峰期禁晚市堂食后，苏记就没有于晚间营业，从此失去一个宵夜好地方。
今时今日，有机会去喜欢的店就多叫点东西吃，因为不知道还有没有下一次光顾的机会。
刘晋
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