慧眼看世界｜苦中求突破
張慧慈
2022-01-07 00:00 HKT
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本地Omicron個案出現，香港又再次回到食肆晚上沒有堂食的日子。究竟今年市民有沒有機會到食肆吃團年飯呢？
對一般市民來說，不外出用膳只是不方便出現而已，但一班經營食肆的老闆卻苦不堪言，以為可以把握農曆年前後收復以往的損失，豈料又要被迫「捱打」。倘若這次收緊措施持續一至兩個月，將會有更多大型酒樓或食肆無法經營下去。
當然有了上次的經驗，不少食肆已積極開拓外賣或原煲食物材料外送服務。雖然沒有晚市，但一些較難自家製作的賀年應節食物，例如海味、鮑魚或盤菜等仍受到不少家庭歡迎。相信食肆會及時推出應變計劃，並利用日間的機會事先向食客推銷晚市外送服務，盡力讓廚房維持正常運作。
不知有多少人好像我一樣，經歷了兩年疫情的磨練，廚房的煮食工具和廚藝都得到顯著提升。如果不是受到疫情影響，我不會有時間鑽研時下煮食用具的安全性，並逐一作出更換。由於在家的時間多了，我才有空使用不同的食材和烹調方法，去發揮家裏購置已久的各種煮食爐具。結婚多年來，只有這兩年的廚房跟我的關係拉得最近，讓我的烹飪技術昇華。
正所謂「境隨心轉」，與其埋怨有些人破壞規矩，連累其他無辜的人，不如「活在當下」，積極鍛煉快速應變的生活能力。
張慧慈
對一般市民來說，不外出用膳只是不方便出現而已，但一班經營食肆的老闆卻苦不堪言，以為可以把握農曆年前後收復以往的損失，豈料又要被迫「捱打」。倘若這次收緊措施持續一至兩個月，將會有更多大型酒樓或食肆無法經營下去。
當然有了上次的經驗，不少食肆已積極開拓外賣或原煲食物材料外送服務。雖然沒有晚市，但一些較難自家製作的賀年應節食物，例如海味、鮑魚或盤菜等仍受到不少家庭歡迎。相信食肆會及時推出應變計劃，並利用日間的機會事先向食客推銷晚市外送服務，盡力讓廚房維持正常運作。
不知有多少人好像我一樣，經歷了兩年疫情的磨練，廚房的煮食工具和廚藝都得到顯著提升。如果不是受到疫情影響，我不會有時間鑽研時下煮食用具的安全性，並逐一作出更換。由於在家的時間多了，我才有空使用不同的食材和烹調方法，去發揮家裏購置已久的各種煮食爐具。結婚多年來，只有這兩年的廚房跟我的關係拉得最近，讓我的烹飪技術昇華。
正所謂「境隨心轉」，與其埋怨有些人破壞規矩，連累其他無辜的人，不如「活在當下」，積極鍛煉快速應變的生活能力。
張慧慈
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