慧眼看世界｜苦中求突破
张慧慈
2022-01-07 00:00 HKT
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本地Omicron个案出现，香港又再次回到食肆晚上没有堂食的日子。究竟今年市民有没有机会到食肆吃团年饭呢？
对一般市民来说，不外出用膳只是不方便出现而已，但一班经营食肆的老板却苦不堪言，以为可以把握农历年前后收复以往的损失，岂料又要被迫「挨打」。倘若这次收紧措施持续一至两个月，将会有更多大型酒楼或食肆无法经营下去。
当然有了上次的经验，不少食肆已积极开拓外卖或原煲食物材料外送服务。虽然没有晚市，但一些较难自家制作的贺年应节食物，例如海味、鲍鱼或盘菜等仍受到不少家庭欢迎。相信食肆会及时推出应变计划，并利用日间的机会事先向食客推销晚市外送服务，尽力让厨房维持正常运作。
不知有多少人好像我一样，经历了两年疫情的磨练，厨房的煮食工具和厨艺都得到显著提升。如果不是受到疫情影响，我不会有时间钻研时下煮食用具的安全性，并逐一作出更换。由于在家的时间多了，我才有空使用不同的食材和烹调方法，去发挥家里购置已久的各种煮食炉具。结婚多年来，只有这两年的厨房跟我的关系拉得最近，让我的烹饪技术升华。
正所谓「境随心转」，与其埋怨有些人破坏规矩，连累其他无辜的人，不如「活在当下」，积极锻炼快速应变的生活能力。
张慧慈
对一般市民来说，不外出用膳只是不方便出现而已，但一班经营食肆的老板却苦不堪言，以为可以把握农历年前后收复以往的损失，岂料又要被迫「挨打」。倘若这次收紧措施持续一至两个月，将会有更多大型酒楼或食肆无法经营下去。
当然有了上次的经验，不少食肆已积极开拓外卖或原煲食物材料外送服务。虽然没有晚市，但一些较难自家制作的贺年应节食物，例如海味、鲍鱼或盘菜等仍受到不少家庭欢迎。相信食肆会及时推出应变计划，并利用日间的机会事先向食客推销晚市外送服务，尽力让厨房维持正常运作。
不知有多少人好像我一样，经历了两年疫情的磨练，厨房的煮食工具和厨艺都得到显著提升。如果不是受到疫情影响，我不会有时间钻研时下煮食用具的安全性，并逐一作出更换。由于在家的时间多了，我才有空使用不同的食材和烹调方法，去发挥家里购置已久的各种煮食炉具。结婚多年来，只有这两年的厨房跟我的关系拉得最近，让我的烹饪技术升华。
正所谓「境随心转」，与其埋怨有些人破坏规矩，连累其他无辜的人，不如「活在当下」，积极锻炼快速应变的生活能力。
张慧慈
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