甘美人生——紐西蘭國寶級白酒
林月庭
2021-10-28 04:18 HKT
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一年將盡，良朋共聚，舉杯暢飲，犒賞自己。席中兩支白酒，來自紐西蘭Cloudy Bay（雲霧之灣酒莊），男女嚐過，同聲讚好。先上桌的Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2021（雲霧之灣長相思），葡萄採自懷勞谷地葡萄園，那裏的氣候和礫石排水土壤，產出優質葡萄，二〇二一是絕佳的年份，經釀酒師的巧手，酒色澄澈，聞香，一陣陣成熟的百香果、白桃和淡淡橙香撲鼻，口感帶熱帶風味，充滿花香，柑橘的微酸與微鹹基礎形成很好的平衡，結尾令人不捨，追喝多一口，正是這佳釀的魅力所在，加上水果風味的餘韻悠長，配搭鮮蝦和刺身，十分適合。
Cloudy Bay Te Koko 2019（雲霧之灣蒂蔻蔻長相思）是另一種風情。Te koko是Cloudy Bay地區毛利語古稱，是酒莊的限量商品，人工採摘葡萄，酒莊以釀造出頂級白酒為目標，使用野生酵母、帶渣陳釀等技術，加上在法國橡木桶中陳年，打造出史上第一瓶在橡木桶中醞釀的Sauvignon Blanc，酒色比Bay Sauvignon Blanc 2021略深，酒體較沉穩，層次更豐富，酒香飄送白桃、檸檬和淡淡熱帶水果氣息，入口果味奔放活潑，在成熟桃李水果和柑橘風味相輔相成。朋友說，一次過品嚐了兩支紐西蘭的國寶級白酒，我點頭同意，每呷一啖，令人如沐在山野的輕風中。
林月庭
Cloudy Bay Te Koko 2019（雲霧之灣蒂蔻蔻長相思）是另一種風情。Te koko是Cloudy Bay地區毛利語古稱，是酒莊的限量商品，人工採摘葡萄，酒莊以釀造出頂級白酒為目標，使用野生酵母、帶渣陳釀等技術，加上在法國橡木桶中陳年，打造出史上第一瓶在橡木桶中醞釀的Sauvignon Blanc，酒色比Bay Sauvignon Blanc 2021略深，酒體較沉穩，層次更豐富，酒香飄送白桃、檸檬和淡淡熱帶水果氣息，入口果味奔放活潑，在成熟桃李水果和柑橘風味相輔相成。朋友說，一次過品嚐了兩支紐西蘭的國寶級白酒，我點頭同意，每呷一啖，令人如沐在山野的輕風中。
林月庭
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