美食紀行——愈食愈長命
紀曉華
2021-10-25 04:52 HKT
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香港人連續多年長壽紀錄冠全球，據說是因為低吸煙率與年長一輩有早茶習慣有關。上一代人生活作息簡單，工作壓力小，比起現代人「命都短幾年」的供樓生活，長壽是必然的！
上世紀六、七十年代，是香港生育率最高的年代，也奠定了香港從勞動人口進化成為技術人口的時代。嬰兒潮為社會帶來大量人力，半個世紀過後，人口開始老化，來到這一代，不認不認還需認，雖然未到老化，亦已經走入中年。
中、老年人口暴升，對整個社會制度、經濟都帶來深遠影響。據研究，在嬰兒潮出生的老年人知識水平較高，身體雖然邁向「衰老」，仍然懂得自我看護，其中一樣最明顯的就是飲食調節！中、老年人新陳代謝低，除了懂得控制食量，也要選擇適合的食物！
升糖指數GI，是健康飲食的一個重要指標，身體調節得好，不但可以減肥，更重要是可以預防糖尿病！Glycemic Index升糖指數，是醫學上用來量度各類含有碳水化合物（醣質）的食物，在進食後對身體血糖影響程度的數值。GI飲食控制得好，身體狀況就好。
GI飲食，原則上除了少肉多菜以外，碳水化合物的比例相對要平均，麵、米，生活上的主要食糧，隨着年紀增長，應該適當地減少。對於膳食的纖維素，以水果為例，可以選擇一些纖維含量較多、糖份比例低的。西瓜、荔枝糖份高，不宜多吃了！糙米、黑米、草麥膳食纖維高，用來代替高GI值的白飯、白麵包，也成為健康飲食的主流。美食家忽然健康，當然有原因，半年一次的身體檢查發現升糖指數高了，把關做好，才可以愈食愈長命！ （www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
上世紀六、七十年代，是香港生育率最高的年代，也奠定了香港從勞動人口進化成為技術人口的時代。嬰兒潮為社會帶來大量人力，半個世紀過後，人口開始老化，來到這一代，不認不認還需認，雖然未到老化，亦已經走入中年。
中、老年人口暴升，對整個社會制度、經濟都帶來深遠影響。據研究，在嬰兒潮出生的老年人知識水平較高，身體雖然邁向「衰老」，仍然懂得自我看護，其中一樣最明顯的就是飲食調節！中、老年人新陳代謝低，除了懂得控制食量，也要選擇適合的食物！
升糖指數GI，是健康飲食的一個重要指標，身體調節得好，不但可以減肥，更重要是可以預防糖尿病！Glycemic Index升糖指數，是醫學上用來量度各類含有碳水化合物（醣質）的食物，在進食後對身體血糖影響程度的數值。GI飲食控制得好，身體狀況就好。
GI飲食，原則上除了少肉多菜以外，碳水化合物的比例相對要平均，麵、米，生活上的主要食糧，隨着年紀增長，應該適當地減少。對於膳食的纖維素，以水果為例，可以選擇一些纖維含量較多、糖份比例低的。西瓜、荔枝糖份高，不宜多吃了！糙米、黑米、草麥膳食纖維高，用來代替高GI值的白飯、白麵包，也成為健康飲食的主流。美食家忽然健康，當然有原因，半年一次的身體檢查發現升糖指數高了，把關做好，才可以愈食愈長命！ （www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
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