好味大過天——平飲花尾龍躉燉湯
梁家權
2021-10-02 04:18 HKT
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「龍躉、瘦豬肉、海玉竹、無花果、淮山、瑤柱、圓肉、果皮、花雕酒……」這款即食海玉竹無花果龍躉燉湯，最矜貴的當然是龍躉了，卻沒想到一大碗足兩個人的湯量，居然還有那麼多龍躉肉，怪不得那口湯如此甜！
去年世紀大疫情將全世界搞到民不聊生，宅食成為潮流，外賣和翻熱即食品大行其道，花款愈來愈多，難得是水準也相當高。像這晚這個「師家菜」燉湯，材料之豐富誇張點說是歎為觀止。直至看到包裝紙上的「亞洲水產養殖科技」名字，恍然大悟，要找龍躉，要幾多有幾多。
只不過是兩年前的事，應邀往流浮山參觀一個極有規模的漁場，漁場主人是永安郭氏家族後人，是一位醉心研究海洋的有心人，花了不少精力在海洋生態的可持續發展上。他找來專家，用最先進的室內循環水系統，建設了全港最大型的室內養殖漁場，當日所見，在場內大小魚池生猛游弋數以千計的花尾龍躉。
綠洲花尾龍躉魚苗來自澳洲昆士蘭專利技術的一級育苗場，運來這個高度防污染的先進室內漁場飼養，直至養成「席頭魚」大細才交酒樓食肆做高級宴席。如今看來，相信疫情下宴會活動停辦了一段相當長時間，至今仍未完全恢復，用這些活魚做燉湯實屬一舉兩得。
龍躉燉湯有七款之多：有配以花膠螺頭、合掌瓜雪耳、姬松茸甘筍、牛大力土茯苓、地老鼠烏豆、川芎白芷、海玉竹無花果，經五小時原盅清燉，無防腐劑兼取得ISO 22000食品安全體系認證，急凍後發售。七、八十元兩個人飲，真材實料，又可以安排送貨上門，慳水慳力，宅飲食經濟大有可為。
梁家權
去年世紀大疫情將全世界搞到民不聊生，宅食成為潮流，外賣和翻熱即食品大行其道，花款愈來愈多，難得是水準也相當高。像這晚這個「師家菜」燉湯，材料之豐富誇張點說是歎為觀止。直至看到包裝紙上的「亞洲水產養殖科技」名字，恍然大悟，要找龍躉，要幾多有幾多。
只不過是兩年前的事，應邀往流浮山參觀一個極有規模的漁場，漁場主人是永安郭氏家族後人，是一位醉心研究海洋的有心人，花了不少精力在海洋生態的可持續發展上。他找來專家，用最先進的室內循環水系統，建設了全港最大型的室內養殖漁場，當日所見，在場內大小魚池生猛游弋數以千計的花尾龍躉。
綠洲花尾龍躉魚苗來自澳洲昆士蘭專利技術的一級育苗場，運來這個高度防污染的先進室內漁場飼養，直至養成「席頭魚」大細才交酒樓食肆做高級宴席。如今看來，相信疫情下宴會活動停辦了一段相當長時間，至今仍未完全恢復，用這些活魚做燉湯實屬一舉兩得。
龍躉燉湯有七款之多：有配以花膠螺頭、合掌瓜雪耳、姬松茸甘筍、牛大力土茯苓、地老鼠烏豆、川芎白芷、海玉竹無花果，經五小時原盅清燉，無防腐劑兼取得ISO 22000食品安全體系認證，急凍後發售。七、八十元兩個人飲，真材實料，又可以安排送貨上門，慳水慳力，宅飲食經濟大有可為。
梁家權
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