好味大过天——平饮花尾龙趸炖汤
梁家权
2021-10-02 04:18 HKT
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「龙趸、瘦猪肉、海玉竹、无花果、淮山、瑶柱、圆肉、果皮、花雕酒……」这款即食海玉竹无花果龙趸炖汤，最矜贵的当然是龙趸了，却没想到一大碗足两个人的汤量，居然还有那么多龙趸肉，怪不得那口汤如此甜！
去年世纪大疫情将全世界搞到民不聊生，宅食成为潮流，外卖和翻热即食品大行其道，花款愈来愈多，难得是水准也相当高。像这晚这个「师家菜」炖汤，材料之丰富夸张点说是叹为观止。直至看到包装纸上的「亚洲水产养殖科技」名字，恍然大悟，要找龙趸，要几多有几多。
只不过是两年前的事，应邀往流浮山参观一个极有规模的渔场，渔场主人是永安郭氏家族后人，是一位醉心研究海洋的有心人，花了不少精力在海洋生态的可持续发展上。他找来专家，用最先进的室内循环水系统，建设了全港最大型的室内养殖渔场，当日所见，在场内大小鱼池生猛游弋数以千计的花尾龙趸。
绿洲花尾龙趸鱼苗来自澳洲昆士兰专利技术的一级育苗场，运来这个高度防污染的先进室内渔场饲养，直至养成「席头鱼」大细才交酒楼食肆做高级宴席。如今看来，相信疫情下宴会活动停办了一段相当长时间，至今仍未完全恢复，用这些活鱼做炖汤实属一举两得。
龙趸炖汤有七款之多：有配以花胶螺头、合掌瓜雪耳、姬松茸甘笋、牛大力土茯苓、地老鼠乌豆、川芎白芷、海玉竹无花果，经五小时原盅清炖，无防腐剂兼取得ISO 22000食品安全体系认证，急冻后发售。七、八十元两个人饮，真材实料，又可以安排送货上门，悭水悭力，宅饮食经济大有可为。
梁家权
去年世纪大疫情将全世界搞到民不聊生，宅食成为潮流，外卖和翻热即食品大行其道，花款愈来愈多，难得是水准也相当高。像这晚这个「师家菜」炖汤，材料之丰富夸张点说是叹为观止。直至看到包装纸上的「亚洲水产养殖科技」名字，恍然大悟，要找龙趸，要几多有几多。
只不过是两年前的事，应邀往流浮山参观一个极有规模的渔场，渔场主人是永安郭氏家族后人，是一位醉心研究海洋的有心人，花了不少精力在海洋生态的可持续发展上。他找来专家，用最先进的室内循环水系统，建设了全港最大型的室内养殖渔场，当日所见，在场内大小鱼池生猛游弋数以千计的花尾龙趸。
绿洲花尾龙趸鱼苗来自澳洲昆士兰专利技术的一级育苗场，运来这个高度防污染的先进室内渔场饲养，直至养成「席头鱼」大细才交酒楼食肆做高级宴席。如今看来，相信疫情下宴会活动停办了一段相当长时间，至今仍未完全恢复，用这些活鱼做炖汤实属一举两得。
龙趸炖汤有七款之多：有配以花胶螺头、合掌瓜雪耳、姬松茸甘笋、牛大力土茯苓、地老鼠乌豆、川芎白芷、海玉竹无花果，经五小时原盅清炖，无防腐剂兼取得ISO 22000食品安全体系认证，急冻后发售。七、八十元两个人饮，真材实料，又可以安排送货上门，悭水悭力，宅饮食经济大有可为。
梁家权
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