旅遊「佳」話——腐乳卡邦尼
彭耀佳
2021-09-17 04:20 HKT
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當中式的手工腐乳遇上意大利粉！在百年腐乳店內演奏西方管樂，大家可曾想像是怎樣的感覺？
旅發局延續「香港‧大城小區」項目，繼「舊城中環」和「深水埗」後，今次走入西九龍區，藉着即將開幕的西九文化區M+博物館，重新包裝這個滿載古今歷史與地道文化的社區，冀帶動旅遊氣氛，刺激地區經濟。最近幾個月，旅發局的同事不斷穿梭區內，發掘有趣小店和特色景點，其中百年腐乳老字號「廖孖記」，令我印象深刻。跟第四代傳人Jay閒聊，發現他們的產品不但是傳統的石磨工藝豆製品，更推陳出新，以蒜蓉腐乳醬代替芝士炮製出「腐乳卡邦尼意粉醬」。而Jay本身除了是店舖傳人，更是專業的長笛演奏家，不時在毗鄰的西九龍文化區演出，而店內貼上的個人海報，與一瓶瓶的醬料形式強烈對比。
中西合璧、古今匯聚卻又毫無違和感，不僅是「廖孖記」的寫照，更是西九龍、以至整個香港的精采和獨到之處。旅發局的「西九龍」推廣，為市民和旅客設計了五條主題路線，詳情可登入專頁：www.discoverhongkong.com/westkowloon/tc。
彭耀佳
旅發局延續「香港‧大城小區」項目，繼「舊城中環」和「深水埗」後，今次走入西九龍區，藉着即將開幕的西九文化區M+博物館，重新包裝這個滿載古今歷史與地道文化的社區，冀帶動旅遊氣氛，刺激地區經濟。最近幾個月，旅發局的同事不斷穿梭區內，發掘有趣小店和特色景點，其中百年腐乳老字號「廖孖記」，令我印象深刻。跟第四代傳人Jay閒聊，發現他們的產品不但是傳統的石磨工藝豆製品，更推陳出新，以蒜蓉腐乳醬代替芝士炮製出「腐乳卡邦尼意粉醬」。而Jay本身除了是店舖傳人，更是專業的長笛演奏家，不時在毗鄰的西九龍文化區演出，而店內貼上的個人海報，與一瓶瓶的醬料形式強烈對比。
中西合璧、古今匯聚卻又毫無違和感，不僅是「廖孖記」的寫照，更是西九龍、以至整個香港的精采和獨到之處。旅發局的「西九龍」推廣，為市民和旅客設計了五條主題路線，詳情可登入專頁：www.discoverhongkong.com/westkowloon/tc。
彭耀佳
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