旅游「佳」话——腐乳卡邦尼
彭耀佳
2021-09-17 04:20 HKT
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当中式的手工腐乳遇上意大利粉！在百年腐乳店内演奏西方管乐，大家可曾想像是怎样的感觉？
旅发局延续「香港‧大城小区」项目，继「旧城中环」和「深水埗」后，今次走入西九龙区，借着即将开幕的西九文化区M+博物馆，重新包装这个满载古今历史与地道文化的社区，冀带动旅游气氛，刺激地区经济。最近几个月，旅发局的同事不断穿梭区内，发掘有趣小店和特色景点，其中百年腐乳老字号「廖孖记」，令我印象深刻。跟第四代传人Jay闲聊，发现他们的产品不但是传统的石磨工艺豆制品，更推陈出新，以蒜蓉腐乳酱代替芝士炮制出「腐乳卡邦尼意粉酱」。而Jay本身除了是店舖传人，更是专业的长笛演奏家，不时在毗邻的西九龙文化区演出，而店内贴上的个人海报，与一瓶瓶的酱料形式强烈对比。
中西合璧、古今汇聚却又毫无违和感，不仅是「廖孖记」的写照，更是西九龙、以至整个香港的精采和独到之处。旅发局的「西九龙」推广，为市民和旅客设计了五条主题路线，详情可登入专页：www.discoverhongkong.com/westkowloon/tc。
彭耀佳
旅发局延续「香港‧大城小区」项目，继「旧城中环」和「深水埗」后，今次走入西九龙区，借着即将开幕的西九文化区M+博物馆，重新包装这个满载古今历史与地道文化的社区，冀带动旅游气氛，刺激地区经济。最近几个月，旅发局的同事不断穿梭区内，发掘有趣小店和特色景点，其中百年腐乳老字号「廖孖记」，令我印象深刻。跟第四代传人Jay闲聊，发现他们的产品不但是传统的石磨工艺豆制品，更推陈出新，以蒜蓉腐乳酱代替芝士炮制出「腐乳卡邦尼意粉酱」。而Jay本身除了是店舖传人，更是专业的长笛演奏家，不时在毗邻的西九龙文化区演出，而店内贴上的个人海报，与一瓶瓶的酱料形式强烈对比。
中西合璧、古今汇聚却又毫无违和感，不仅是「廖孖记」的写照，更是西九龙、以至整个香港的精采和独到之处。旅发局的「西九龙」推广，为市民和旅客设计了五条主题路线，详情可登入专页：www.discoverhongkong.com/westkowloon/tc。
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