甘美人生——督花
林月庭
2021-08-12 04:17 HKT
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高級西餐重視桌上餐具，視為用餐儀式之一，廣東菜一直不太重視，但新一代開始講究。坐落在中環娛樂行的福和雍，點心盅頭飯俱出色，開張不久，粉絲眾多，連店內採用的杯碟碗筷也成話題，皆因每一件都彰顯了港式的優雅。
福和雍請來福臨門師傅主理點心，傳統之中力求精美，還注重餐具的設計，特地向本港碩果僅存的手繪瓷器廠粵東磁廠，訂購一系列具有殖民地色彩的食具，白色骨瓷底，手繪上一朵朵藍色的「督花」，訴說香港的故事。
所謂「督花」，源於港督麥理浩夫人於一九七五年委託粵東磁廠仿繪的英國Hogarth圖案，是西方有逾百年歷史的青花瓷器花紋，原本以藍色為主，其後半島酒店等高級食肆紛紛選用，變成紅色，務求搶眼，連日本人也欣賞這優雅的圖案，令紅色「督花」大流行。但我更喜愛藍色的幽沉、內斂，更顯優雅，放上一件白裏透粉紅的蝦蛟，美得像一個小雕塑，iPhone食先。
林月庭
福和雍請來福臨門師傅主理點心，傳統之中力求精美，還注重餐具的設計，特地向本港碩果僅存的手繪瓷器廠粵東磁廠，訂購一系列具有殖民地色彩的食具，白色骨瓷底，手繪上一朵朵藍色的「督花」，訴說香港的故事。
所謂「督花」，源於港督麥理浩夫人於一九七五年委託粵東磁廠仿繪的英國Hogarth圖案，是西方有逾百年歷史的青花瓷器花紋，原本以藍色為主，其後半島酒店等高級食肆紛紛選用，變成紅色，務求搶眼，連日本人也欣賞這優雅的圖案，令紅色「督花」大流行。但我更喜愛藍色的幽沉、內斂，更顯優雅，放上一件白裏透粉紅的蝦蛟，美得像一個小雕塑，iPhone食先。
林月庭
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