甘美人生——督花
林月庭
2021-08-12 04:17 HKT
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高级西餐重视桌上餐具，视为用餐仪式之一，广东菜一直不太重视，但新一代开始讲究。坐落在中环娱乐行的福和雍，点心盅头饭俱出色，开张不久，粉丝众多，连店内采用的杯碟碗筷也成话题，皆因每一件都彰显了港式的优雅。
福和雍请来福临门师傅主理点心，传统之中力求精美，还注重餐具的设计，特地向本港硕果仅存的手绘瓷器厂粤东磁厂，订购一系列具有殖民地色彩的食具，白色骨瓷底，手绘上一朵朵蓝色的「督花」，诉说香港的故事。
所谓「督花」，源于港督麦理浩夫人于一九七五年委托粤东磁厂仿绘的英国Hogarth图案，是西方有逾百年历史的青花瓷器花纹，原本以蓝色为主，其后半岛酒店等高级食肆纷纷选用，变成红色，务求抢眼，连日本人也欣赏这优雅的图案，令红色「督花」大流行。但我更喜爱蓝色的幽沉、内敛，更显优雅，放上一件白里透粉红的虾蛟，美得像一个小雕塑，iPhone食先。
林月庭
福和雍请来福临门师傅主理点心，传统之中力求精美，还注重餐具的设计，特地向本港硕果仅存的手绘瓷器厂粤东磁厂，订购一系列具有殖民地色彩的食具，白色骨瓷底，手绘上一朵朵蓝色的「督花」，诉说香港的故事。
所谓「督花」，源于港督麦理浩夫人于一九七五年委托粤东磁厂仿绘的英国Hogarth图案，是西方有逾百年历史的青花瓷器花纹，原本以蓝色为主，其后半岛酒店等高级食肆纷纷选用，变成红色，务求抢眼，连日本人也欣赏这优雅的图案，令红色「督花」大流行。但我更喜爱蓝色的幽沉、内敛，更显优雅，放上一件白里透粉红的虾蛟，美得像一个小雕塑，iPhone食先。
林月庭
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