潮談——食宵文化
蔡子強
2021-05-31 04:16 HKT
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食環署公佈，火炭熟食市場將於三年後清拆，改建成市政綜合大樓。因為那裏近年也是中大生的「飯堂」，尤其是食消夜的熱點，引來同學一陣歎息聲，以及連帶「食宵文化」的討論。由於中大生很多有宿舍住，所以夜生活自然多姿多采，例如「上莊」、夜話，以至O Camp，或其他慶祝活動等，有時難免通宵達旦，午夜過後，少不免肚餓，衍生出「食宵文化」。
記得當年搞學生會，會址在本部范克廉樓，鄰近中大「四條柱」門口，開會夜了，大家興之所至，到大埔道搭小巴，到大埔街市那裏的大排檔食宵，當時那裏叫「波仔記」，除了熱炒、小菜外，著名的還有潮州打冷，我記得每次光顧，會叫滷水鵝和大腸、椒鹽鮮魷等。
很多年後，大埔街市舊址，改建成多層市政綜合大樓，二樓為熟食中心，但市政大樓限制亦多，食肆頂多晚上開到十點、十一點就關門，不符合食宵需要，於是中大生食宵熱點，轉了去火炭大排檔。據說，名物由潮州打冷，變成沙田馳名的乳鴒和雞粥了。
○四年起我回中大任教，試過有幾次跟學生到火炭大排檔消夜，近年再不年輕，十一、二點便睡，不符食宵所要的時間標準了；另外，也因為政治文化轉變，自己成了學生眼中的保守派，日漸疏離，多年未有跟學生再去火炭食宵。
無論如何，食宵文化裏，大杯啤酒，高談闊論，旁若無人，飲多兩杯，說到激動處，甚至引吭高歌，或淚灑襟前，是少年輕狂歲月的一部份。
蔡子強
記得當年搞學生會，會址在本部范克廉樓，鄰近中大「四條柱」門口，開會夜了，大家興之所至，到大埔道搭小巴，到大埔街市那裏的大排檔食宵，當時那裏叫「波仔記」，除了熱炒、小菜外，著名的還有潮州打冷，我記得每次光顧，會叫滷水鵝和大腸、椒鹽鮮魷等。
很多年後，大埔街市舊址，改建成多層市政綜合大樓，二樓為熟食中心，但市政大樓限制亦多，食肆頂多晚上開到十點、十一點就關門，不符合食宵需要，於是中大生食宵熱點，轉了去火炭大排檔。據說，名物由潮州打冷，變成沙田馳名的乳鴒和雞粥了。
○四年起我回中大任教，試過有幾次跟學生到火炭大排檔消夜，近年再不年輕，十一、二點便睡，不符食宵所要的時間標準了；另外，也因為政治文化轉變，自己成了學生眼中的保守派，日漸疏離，多年未有跟學生再去火炭食宵。
無論如何，食宵文化裏，大杯啤酒，高談闊論，旁若無人，飲多兩杯，說到激動處，甚至引吭高歌，或淚灑襟前，是少年輕狂歲月的一部份。
蔡子強
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