潮谈——食宵文化
蔡子强
2021-05-31 04:16 HKT
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食环署公布，火炭熟食市场将于三年后清拆，改建成市政综合大楼。因为那里近年也是中大生的「饭堂」，尤其是食消夜的热点，引来同学一阵叹息声，以及连带「食宵文化」的讨论。由于中大生很多有宿舍住，所以夜生活自然多姿多采，例如「上庄」、夜话，以至O Camp，或其他庆祝活动等，有时难免通宵达旦，午夜过后，少不免肚饿，衍生出「食宵文化」。
记得当年搞学生会，会址在本部范克廉楼，邻近中大「四条柱」门口，开会夜了，大家兴之所至，到大埔道搭小巴，到大埔街市那里的大排档食宵，当时那里叫「波仔记」，除了热炒、小菜外，著名的还有潮州打冷，我记得每次光顾，会叫卤水鹅和大肠、椒盐鲜鱿等。
很多年后，大埔街市旧址，改建成多层市政综合大楼，二楼为熟食中心，但市政大楼限制亦多，食肆顶多晚上开到十点、十一点就关门，不符合食宵需要，于是中大生食宵热点，转了去火炭大排档。据说，名物由潮州打冷，变成沙田驰名的乳鸰和鸡粥了。
○四年起我回中大任教，试过有几次跟学生到火炭大排档消夜，近年再不年轻，十一、二点便睡，不符食宵所要的时间标准了；另外，也因为政治文化转变，自己成了学生眼中的保守派，日渐疏离，多年未有跟学生再去火炭食宵。
无论如何，食宵文化里，大杯啤酒，高谈阔论，旁若无人，饮多两杯，说到激动处，甚至引吭高歌，或泪洒襟前，是少年轻狂岁月的一部份。
蔡子强
记得当年搞学生会，会址在本部范克廉楼，邻近中大「四条柱」门口，开会夜了，大家兴之所至，到大埔道搭小巴，到大埔街市那里的大排档食宵，当时那里叫「波仔记」，除了热炒、小菜外，著名的还有潮州打冷，我记得每次光顾，会叫卤水鹅和大肠、椒盐鲜鱿等。
很多年后，大埔街市旧址，改建成多层市政综合大楼，二楼为熟食中心，但市政大楼限制亦多，食肆顶多晚上开到十点、十一点就关门，不符合食宵需要，于是中大生食宵热点，转了去火炭大排档。据说，名物由潮州打冷，变成沙田驰名的乳鸰和鸡粥了。
○四年起我回中大任教，试过有几次跟学生到火炭大排档消夜，近年再不年轻，十一、二点便睡，不符食宵所要的时间标准了；另外，也因为政治文化转变，自己成了学生眼中的保守派，日渐疏离，多年未有跟学生再去火炭食宵。
无论如何，食宵文化里，大杯啤酒，高谈阔论，旁若无人，饮多两杯，说到激动处，甚至引吭高歌，或泪洒襟前，是少年轻狂岁月的一部份。
蔡子强
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