Executive日記——居港日本人 最愛香江高質壽司
KellyChu
2021-05-15 04:17 HKT
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香港素有美食天堂嘅美譽，而港人亦出名識食。Kelly從居港日本記者得知，原來有曾經長住香港嘅日本人返回家鄉後，竟然最掛住喺香港所食嘅高質壽司。香港人對食嘅講究，令唔少外國人都好欣賞，念念不忘。
居港日本記者甲斐美也子話，對於到訪香港嘅日本人嚟講，佢哋最感興趣嘅就係食。佢有一位喺香港生活咗二十年以上嘅朋友，返到日本生活後感歎，想返香港食美味嘅壽司。嗰位日本朋友解釋，喺日本新鮮捕獲嘅魚係立即空運去香港，但佢所住嘅城市，魚係由產地先運往東京豐洲，再經陸路運送過嚟，漁獲過咗幾日已經唔新鮮，而且種類有限。美也子認為，咁係多得相關人士經過多年努力，建立起現時嘅日本食材流通體制。另有一位喺世界各地都有分店嘅著名日本料理店廚師指，以前喺歐洲、美國、新加坡嘅分店工作時，可以搵藉口話當地距離日本太遠，所以好難買到食材，但依類藉口喺香港根本行唔通，令佢唔敢鬆懈。
美也子話，如果你敷衍做菜，香港嘅客人會尖銳咁批評；如果菜做得好食，佢哋會明顯地表示理解及感到高興，咁就係香港人對食嘅講究以及溝通能力，讓香港嘅日本料理一直得以明確發展。Kelly亦希望疫情過後，各國朋友都可以嚟香港，品嚐各種菜餚！
Kelly Chu
居港日本記者甲斐美也子話，對於到訪香港嘅日本人嚟講，佢哋最感興趣嘅就係食。佢有一位喺香港生活咗二十年以上嘅朋友，返到日本生活後感歎，想返香港食美味嘅壽司。嗰位日本朋友解釋，喺日本新鮮捕獲嘅魚係立即空運去香港，但佢所住嘅城市，魚係由產地先運往東京豐洲，再經陸路運送過嚟，漁獲過咗幾日已經唔新鮮，而且種類有限。美也子認為，咁係多得相關人士經過多年努力，建立起現時嘅日本食材流通體制。另有一位喺世界各地都有分店嘅著名日本料理店廚師指，以前喺歐洲、美國、新加坡嘅分店工作時，可以搵藉口話當地距離日本太遠，所以好難買到食材，但依類藉口喺香港根本行唔通，令佢唔敢鬆懈。
美也子話，如果你敷衍做菜，香港嘅客人會尖銳咁批評；如果菜做得好食，佢哋會明顯地表示理解及感到高興，咁就係香港人對食嘅講究以及溝通能力，讓香港嘅日本料理一直得以明確發展。Kelly亦希望疫情過後，各國朋友都可以嚟香港，品嚐各種菜餚！
Kelly Chu
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