Executive日记——居港日本人 最爱香江高质寿司
KellyChu
2021-05-15 04:17 HKT
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香港素有美食天堂嘅美誉，而港人亦出名识食。Kelly从居港日本记者得知，原来有曾经长住香港嘅日本人返回家乡后，竟然最挂住喺香港所食嘅高质寿司。香港人对食嘅讲究，令唔少外国人都好欣赏，念念不忘。
居港日本记者甲斐美也子话，对于到访香港嘅日本人嚟讲，佢哋最感兴趣嘅就系食。佢有一位喺香港生活咗二十年以上嘅朋友，返到日本生活后感叹，想返香港食美味嘅寿司。𠮶位日本朋友解释，喺日本新鲜捕获嘅鱼系立即空运去香港，但佢所住嘅城市，鱼系由产地先运往东京丰洲，再经陆路运送过嚟，渔获过咗几日已经唔新鲜，而且种类有限。美也子认为，咁系多得相关人士经过多年努力，建立起现时嘅日本食材流通体制。另有一位喺世界各地都有分店嘅著名日本料理店厨师指，以前喺欧洲、美国、新加坡嘅分店工作时，可以揾借口话当地距离日本太远，所以好难买到食材，但依类借口喺香港根本行唔通，令佢唔敢松懈。
美也子话，如果你敷衍做菜，香港嘅客人会尖锐咁批评；如果菜做得好食，佢哋会明显地表示理解及感到高兴，咁就系香港人对食嘅讲究以及沟通能力，让香港嘅日本料理一直得以明确发展。Kelly亦希望疫情过后，各国朋友都可以嚟香港，品尝各种菜肴！
Kelly Chu
居港日本记者甲斐美也子话，对于到访香港嘅日本人嚟讲，佢哋最感兴趣嘅就系食。佢有一位喺香港生活咗二十年以上嘅朋友，返到日本生活后感叹，想返香港食美味嘅寿司。𠮶位日本朋友解释，喺日本新鲜捕获嘅鱼系立即空运去香港，但佢所住嘅城市，鱼系由产地先运往东京丰洲，再经陆路运送过嚟，渔获过咗几日已经唔新鲜，而且种类有限。美也子认为，咁系多得相关人士经过多年努力，建立起现时嘅日本食材流通体制。另有一位喺世界各地都有分店嘅著名日本料理店厨师指，以前喺欧洲、美国、新加坡嘅分店工作时，可以揾借口话当地距离日本太远，所以好难买到食材，但依类借口喺香港根本行唔通，令佢唔敢松懈。
美也子话，如果你敷衍做菜，香港嘅客人会尖锐咁批评；如果菜做得好食，佢哋会明显地表示理解及感到高兴，咁就系香港人对食嘅讲究以及沟通能力，让香港嘅日本料理一直得以明确发展。Kelly亦希望疫情过后，各国朋友都可以嚟香港，品尝各种菜肴！
Kelly Chu
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