美食紀行——《今餐有料到》
紀曉華
2021-05-12 04:17 HKT
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五月ViuTV有飲食主題新節目，宣傳短片在電視台熱播，市集上的年輕人看到我的頭像，都在指指點點。
「世界是年輕人的」，大集團放棄，ViuTV就沒有！飲食節目要吸引年輕新一代，概念尤其重要。節目延續《今晚趁熱食》，以食材為主體，簡淺地去做解說，同時間側重教導觀眾怎樣去運用不同食材來做烹調。
節目主持為三男兩女組合，五位食材專家配合講解及示範。這一代的年輕人吃快餐長大，最簡單的食材，也會覺得新奇！食材專家的領域有海味乾貨、海鮮、肉類、蔬菜及後製加工食品。我的專才主要是介紹外國食品及後製加工食品，包括橄欖、橄欖油、芝士、烏魚子、世界各地特色火腿與黑松露等。
飲食經驗是一種個人化的體驗，在電視熒光幕前做分享，足夠的「影像資訊」最重要。以橄欖油為例，由數十元至過千元一瓶，如何分辨味道，不同的橄欖油又有甚麼用途呢？如果沒有好好的做準備，在熒幕前的你，很難才會感覺到。
特級橄欖油、純橄欖油、橄欖粕油，分別經過兩次冷壓再熱壓，可承受的油溫與香氣完全不一樣！特級橄欖油經過第一道冷壓，純橄欖果實直接的原味體驗。透過一種試杯，用雙手緊抱，待掌心的熱力把橄欖油的香氣提出，先聞香，透過香氣大概可以知道橄欖油的新鮮程度與及複雜性，接下來就要把橄欖油喝進口。飲橄欖油聽起來已經是一件新奇的事，女主持特別覺得奇怪，其實在歐洲品嚐橄欖油的評審，就是透過這種方式去感受橄欖油的香辣、果仁及青香味。假如大家覺得新奇，記得這個星期開始看看姜B以外的《今餐有料到》！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
「世界是年輕人的」，大集團放棄，ViuTV就沒有！飲食節目要吸引年輕新一代，概念尤其重要。節目延續《今晚趁熱食》，以食材為主體，簡淺地去做解說，同時間側重教導觀眾怎樣去運用不同食材來做烹調。
節目主持為三男兩女組合，五位食材專家配合講解及示範。這一代的年輕人吃快餐長大，最簡單的食材，也會覺得新奇！食材專家的領域有海味乾貨、海鮮、肉類、蔬菜及後製加工食品。我的專才主要是介紹外國食品及後製加工食品，包括橄欖、橄欖油、芝士、烏魚子、世界各地特色火腿與黑松露等。
飲食經驗是一種個人化的體驗，在電視熒光幕前做分享，足夠的「影像資訊」最重要。以橄欖油為例，由數十元至過千元一瓶，如何分辨味道，不同的橄欖油又有甚麼用途呢？如果沒有好好的做準備，在熒幕前的你，很難才會感覺到。
特級橄欖油、純橄欖油、橄欖粕油，分別經過兩次冷壓再熱壓，可承受的油溫與香氣完全不一樣！特級橄欖油經過第一道冷壓，純橄欖果實直接的原味體驗。透過一種試杯，用雙手緊抱，待掌心的熱力把橄欖油的香氣提出，先聞香，透過香氣大概可以知道橄欖油的新鮮程度與及複雜性，接下來就要把橄欖油喝進口。飲橄欖油聽起來已經是一件新奇的事，女主持特別覺得奇怪，其實在歐洲品嚐橄欖油的評審，就是透過這種方式去感受橄欖油的香辣、果仁及青香味。假如大家覺得新奇，記得這個星期開始看看姜B以外的《今餐有料到》！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
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