美食纪行——《今餐有料到》
纪晓华
2021-05-12 04:17 HKT
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五月ViuTV有饮食主题新节目，宣传短片在电视台热播，市集上的年轻人看到我的头像，都在指指点点。
「世界是年轻人的」，大集团放弃，ViuTV就没有！饮食节目要吸引年轻新一代，概念尤其重要。节目延续《今晚趁热食》，以食材为主体，简浅地去做解说，同时间侧重教导观众怎样去运用不同食材来做烹调。
节目主持为三男两女组合，五位食材专家配合讲解及示范。这一代的年轻人吃快餐长大，最简单的食材，也会觉得新奇！食材专家的领域有海味干货、海鲜、肉类、蔬菜及后制加工食品。我的专才主要是介绍外国食品及后制加工食品，包括橄榄、橄榄油、芝士、乌鱼子、世界各地特色火腿与黑松露等。
饮食经验是一种个人化的体验，在电视荧光幕前做分享，足够的「影像资讯」最重要。以橄榄油为例，由数十元至过千元一瓶，如何分辨味道，不同的橄榄油又有甚么用途呢？如果没有好好的做准备，在荧幕前的你，很难才会感觉到。
特级橄榄油、纯橄榄油、橄榄粕油，分别经过两次冷压再热压，可承受的油温与香气完全不一样！特级橄榄油经过第一道冷压，纯橄榄果实直接的原味体验。透过一种试杯，用双手紧抱，待掌心的热力把橄榄油的香气提出，先闻香，透过香气大概可以知道橄榄油的新鲜程度与及复杂性，接下来就要把橄榄油喝进口。饮橄榄油听起来已经是一件新奇的事，女主持特别觉得奇怪，其实在欧洲品尝橄榄油的评审，就是透过这种方式去感受橄榄油的香辣、果仁及青香味。假如大家觉得新奇，记得这个星期开始看看姜B以外的《今餐有料到》！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
「世界是年轻人的」，大集团放弃，ViuTV就没有！饮食节目要吸引年轻新一代，概念尤其重要。节目延续《今晚趁热食》，以食材为主体，简浅地去做解说，同时间侧重教导观众怎样去运用不同食材来做烹调。
节目主持为三男两女组合，五位食材专家配合讲解及示范。这一代的年轻人吃快餐长大，最简单的食材，也会觉得新奇！食材专家的领域有海味干货、海鲜、肉类、蔬菜及后制加工食品。我的专才主要是介绍外国食品及后制加工食品，包括橄榄、橄榄油、芝士、乌鱼子、世界各地特色火腿与黑松露等。
饮食经验是一种个人化的体验，在电视荧光幕前做分享，足够的「影像资讯」最重要。以橄榄油为例，由数十元至过千元一瓶，如何分辨味道，不同的橄榄油又有甚么用途呢？如果没有好好的做准备，在荧幕前的你，很难才会感觉到。
特级橄榄油、纯橄榄油、橄榄粕油，分别经过两次冷压再热压，可承受的油温与香气完全不一样！特级橄榄油经过第一道冷压，纯橄榄果实直接的原味体验。透过一种试杯，用双手紧抱，待掌心的热力把橄榄油的香气提出，先闻香，透过香气大概可以知道橄榄油的新鲜程度与及复杂性，接下来就要把橄榄油喝进口。饮橄榄油听起来已经是一件新奇的事，女主持特别觉得奇怪，其实在欧洲品尝橄榄油的评审，就是透过这种方式去感受橄榄油的香辣、果仁及青香味。假如大家觉得新奇，记得这个星期开始看看姜B以外的《今餐有料到》！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
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