跨晒界——平民美食式微
盧健生
2021-05-04 04:17 HKT
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我小時候住上環西街，街口有一個雲吞麵檔，隔一條街的東街有一個粥檔。那時候周末早上起來，拿一個不鏽鋼桶，跑去東街粥檔，買皮蛋瘦肉粥或豬紅粥，加幾份蝦米腸粉，回去和家人一起享用，是非常愜意的早餐。相比起平日上學，只能買個麵包充飢，豬紅粥蝦米腸粉，我認為好吃得多。不過當今年輕人，早上都是去買咖啡三文治麵包。如果給我選十次，我都會選粥腸粉，而不選三文治麵包做早餐。
不知道是因為這個飲食習慣改變了，使粥店生意額下跌，還是粥店利潤太低，街上的粥店已經愈來愈少。我平時去北角電氣道的一間，不知道甚麼原因，幾個月前也關門了，幸好最近重新開業。
我問好友T君，他也說粥店少了很多，他住的西灣河地區，除了街市熟食中心裏的一間，好像只有兩間在街上的粥店。跟從前幾乎每隔一兩條街，就有一個粥檔或粥店，真是不可同日而語。我上網查了一下，曾經在港九新界很多分店的海皇粥店，現在好像也只剩十五間了。估計除了因為新冠疫情影響，年輕一代不喜歡喝粥也有關係。
幾十年前的香港到處都是茶樓，我小時候住上環，印象中走出家門，斜對面有茶樓，往左走幾步有，往右走幾步也有。現在街道上最多的是便利店和咖啡店，想找一個可以坐下來吃點心喝茶的地方，也愈來愈少。
不過做飲食業的都知道，其實真正「殺死」這些傳統美食的是租金。很多平民美食，比如雲吞麵牛雜那些，本來就是街頭小吃，最適合大牌檔經營，又便宜又好吃，檔主也可賴以維生。可惜取締大牌檔之後，這些平民美食只能「入舖」，付出高昂租金去經營，慢慢變成「又貴又唔好食」，最後讓這些平民美食在香港逐漸式微。
如果政府不推出新政策，以後想吃這些平民美食，可能只能過關去東莞吃了。
視覺科技CEO
盧健生
不知道是因為這個飲食習慣改變了，使粥店生意額下跌，還是粥店利潤太低，街上的粥店已經愈來愈少。我平時去北角電氣道的一間，不知道甚麼原因，幾個月前也關門了，幸好最近重新開業。
我問好友T君，他也說粥店少了很多，他住的西灣河地區，除了街市熟食中心裏的一間，好像只有兩間在街上的粥店。跟從前幾乎每隔一兩條街，就有一個粥檔或粥店，真是不可同日而語。我上網查了一下，曾經在港九新界很多分店的海皇粥店，現在好像也只剩十五間了。估計除了因為新冠疫情影響，年輕一代不喜歡喝粥也有關係。
幾十年前的香港到處都是茶樓，我小時候住上環，印象中走出家門，斜對面有茶樓，往左走幾步有，往右走幾步也有。現在街道上最多的是便利店和咖啡店，想找一個可以坐下來吃點心喝茶的地方，也愈來愈少。
不過做飲食業的都知道，其實真正「殺死」這些傳統美食的是租金。很多平民美食，比如雲吞麵牛雜那些，本來就是街頭小吃，最適合大牌檔經營，又便宜又好吃，檔主也可賴以維生。可惜取締大牌檔之後，這些平民美食只能「入舖」，付出高昂租金去經營，慢慢變成「又貴又唔好食」，最後讓這些平民美食在香港逐漸式微。
如果政府不推出新政策，以後想吃這些平民美食，可能只能過關去東莞吃了。
視覺科技CEO
盧健生
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