跨晒界——平民美食式微
卢健生
2021-05-04 04:17 HKT
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我小时候住上环西街，街口有一个云吞面档，隔一条街的东街有一个粥档。那时候周末早上起来，拿一个不锈钢桶，跑去东街粥档，买皮蛋瘦肉粥或猪红粥，加几份虾米肠粉，回去和家人一起享用，是非常惬意的早餐。相比起平日上学，只能买个面包充饥，猪红粥虾米肠粉，我认为好吃得多。不过当今年轻人，早上都是去买咖啡三文治面包。如果给我选十次，我都会选粥肠粉，而不选三文治面包做早餐。
不知道是因为这个饮食习惯改变了，使粥店生意额下跌，还是粥店利润太低，街上的粥店已经愈来愈少。我平时去北角电气道的一间，不知道甚么原因，几个月前也关门了，幸好最近重新开业。
我问好友T君，他也说粥店少了很多，他住的西湾河地区，除了街市熟食中心里的一间，好像只有两间在街上的粥店。跟从前几乎每隔一两条街，就有一个粥档或粥店，真是不可同日而语。我上网查了一下，曾经在港九新界很多分店的海皇粥店，现在好像也只剩十五间了。估计除了因为新冠疫情影响，年轻一代不喜欢喝粥也有关系。
几十年前的香港到处都是茶楼，我小时候住上环，印象中走出家门，斜对面有茶楼，往左走几步有，往右走几步也有。现在街道上最多的是便利店和咖啡店，想找一个可以坐下来吃点心喝茶的地方，也愈来愈少。
不过做饮食业的都知道，其实真正「杀死」这些传统美食的是租金。很多平民美食，比如云吞面牛杂那些，本来就是街头小吃，最适合大牌档经营，又便宜又好吃，档主也可赖以维生。可惜取缔大牌档之后，这些平民美食只能「入舖」，付出高昂租金去经营，慢慢变成「又贵又唔好食」，最后让这些平民美食在香港逐渐式微。
如果政府不推出新政策，以后想吃这些平民美食，可能只能过关去东莞吃了。
视觉科技CEO
卢健生
不知道是因为这个饮食习惯改变了，使粥店生意额下跌，还是粥店利润太低，街上的粥店已经愈来愈少。我平时去北角电气道的一间，不知道甚么原因，几个月前也关门了，幸好最近重新开业。
我问好友T君，他也说粥店少了很多，他住的西湾河地区，除了街市熟食中心里的一间，好像只有两间在街上的粥店。跟从前几乎每隔一两条街，就有一个粥档或粥店，真是不可同日而语。我上网查了一下，曾经在港九新界很多分店的海皇粥店，现在好像也只剩十五间了。估计除了因为新冠疫情影响，年轻一代不喜欢喝粥也有关系。
几十年前的香港到处都是茶楼，我小时候住上环，印象中走出家门，斜对面有茶楼，往左走几步有，往右走几步也有。现在街道上最多的是便利店和咖啡店，想找一个可以坐下来吃点心喝茶的地方，也愈来愈少。
不过做饮食业的都知道，其实真正「杀死」这些传统美食的是租金。很多平民美食，比如云吞面牛杂那些，本来就是街头小吃，最适合大牌档经营，又便宜又好吃，档主也可赖以维生。可惜取缔大牌档之后，这些平民美食只能「入舖」，付出高昂租金去经营，慢慢变成「又贵又唔好食」，最后让这些平民美食在香港逐渐式微。
如果政府不推出新政策，以后想吃这些平民美食，可能只能过关去东莞吃了。
视觉科技CEO
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