任意行——家廚印尼美食
張諾
2021-01-20 04:17 HKT
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不少親友請了印傭，她們教曉大家，印尼菜不限於炒飯nasi goreng或沙律gardo gardo。近期愛上了Soto索多雞湯粉絲和薑黃飯。
Soto是傳統印尼菜，每個印尼姐姐都識煮，來自印尼不同省份會稍稍不同。
Soto字面意思是指印尼湯，而Ayam則指雞肉。Soto Ayam至少需要十二至十四種材料，湯底材料有香茅丶檸檬葉、高良薑、黃薑丶蒜頭，全部搗碎後放入油炒香，再熬成底；另一碗放入雞蛋、粉絲等，倒入湯，配以雞肉絲丶豆芽丶芹菜丶番茄等，再撒上炸蒜末和紅蔥頭，可配辣醬及滴入檸檬汁，真是一年四季都啱的comfort food。
薑黃飯即Tumpeng Nasi Kuning，由米、薑黃、椰漿和其他香料煮成，吃起來帶有獨特的椰子香味，旁邊有餸菜包圍，例如由石栗丶蒜頭丶香茅和印尼甜醬調味的炸雞。在印尼薑黃飯是特別日子會做的美食，例如慶祝生日丶升職或在婚禮上侍客。講究一點的會將黃色米飯造成錐狀，就像由黃金堆砌而成。寓意富足。家有印尼姐姐真好，在家就可以享受印尼美食。
張諾
Soto是傳統印尼菜，每個印尼姐姐都識煮，來自印尼不同省份會稍稍不同。
Soto字面意思是指印尼湯，而Ayam則指雞肉。Soto Ayam至少需要十二至十四種材料，湯底材料有香茅丶檸檬葉、高良薑、黃薑丶蒜頭，全部搗碎後放入油炒香，再熬成底；另一碗放入雞蛋、粉絲等，倒入湯，配以雞肉絲丶豆芽丶芹菜丶番茄等，再撒上炸蒜末和紅蔥頭，可配辣醬及滴入檸檬汁，真是一年四季都啱的comfort food。
薑黃飯即Tumpeng Nasi Kuning，由米、薑黃、椰漿和其他香料煮成，吃起來帶有獨特的椰子香味，旁邊有餸菜包圍，例如由石栗丶蒜頭丶香茅和印尼甜醬調味的炸雞。在印尼薑黃飯是特別日子會做的美食，例如慶祝生日丶升職或在婚禮上侍客。講究一點的會將黃色米飯造成錐狀，就像由黃金堆砌而成。寓意富足。家有印尼姐姐真好，在家就可以享受印尼美食。
張諾
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