任意行——家厨印尼美食
张诺
2021-01-20 04:17 HKT
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不少亲友请了印佣，她们教晓大家，印尼菜不限于炒饭nasi goreng或沙律gardo gardo。近期爱上了Soto索多鸡汤粉丝和姜黄饭。
Soto是传统印尼菜，每个印尼姐姐都识煮，来自印尼不同省份会稍稍不同。
Soto字面意思是指印尼汤，而Ayam则指鸡肉。Soto Ayam至少需要十二至十四种材料，汤底材料有香茅丶柠檬叶、高良姜、黄姜丶蒜头，全部捣碎后放入油炒香，再熬成底；另一碗放入鸡蛋、粉丝等，倒入汤，配以鸡肉丝丶豆芽丶芹菜丶番茄等，再撒上炸蒜末和红葱头，可配辣酱及滴入柠檬汁，真是一年四季都啱的comfort food。
姜黄饭即Tumpeng Nasi Kuning，由米、姜黄、椰浆和其他香料煮成，吃起来带有独特的椰子香味，旁边有餸菜包围，例如由石栗丶蒜头丶香茅和印尼甜酱调味的炸鸡。在印尼姜黄饭是特别日子会做的美食，例如庆祝生日丶升职或在婚礼上侍客。讲究一点的会将黄色米饭造成锥状，就像由黄金堆砌而成。寓意富足。家有印尼姐姐真好，在家就可以享受印尼美食。
张诺
Soto是传统印尼菜，每个印尼姐姐都识煮，来自印尼不同省份会稍稍不同。
Soto字面意思是指印尼汤，而Ayam则指鸡肉。Soto Ayam至少需要十二至十四种材料，汤底材料有香茅丶柠檬叶、高良姜、黄姜丶蒜头，全部捣碎后放入油炒香，再熬成底；另一碗放入鸡蛋、粉丝等，倒入汤，配以鸡肉丝丶豆芽丶芹菜丶番茄等，再撒上炸蒜末和红葱头，可配辣酱及滴入柠檬汁，真是一年四季都啱的comfort food。
姜黄饭即Tumpeng Nasi Kuning，由米、姜黄、椰浆和其他香料煮成，吃起来带有独特的椰子香味，旁边有餸菜包围，例如由石栗丶蒜头丶香茅和印尼甜酱调味的炸鸡。在印尼姜黄饭是特别日子会做的美食，例如庆祝生日丶升职或在婚礼上侍客。讲究一点的会将黄色米饭造成锥状，就像由黄金堆砌而成。寓意富足。家有印尼姐姐真好，在家就可以享受印尼美食。
张诺
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