科普空間——用手拍熟一隻雞
陳家强
2020-12-04 04:18 HKT
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最近我的一個十二歲學生問我：有沒有可能用手拍打一隻生雞將其煮熟？我回答應該可以，不就是把雞加熱？他跟着問：哪要拍打多少次才能將雞煮熟？我說得先計計數才知道。不如在下面和大家分享一下如何做這個計算？
首先要明白能量是守恒的，而能量從一種形式轉換成另一種形式：用手拍打這動作是動能，拍打到雞身上去時，動能被轉換成熱能，而熱能把雞煮熟。熱能方程式是：質量x比熱容x溫度差。一隻普通大小生雞約為兩公斤；比熱容在網上找到的數值是每公斤雞肉每升攝氏一度需要6018焦耳；溫度不用提升到攝氏一百度，七十四度已足夠，由室溫二十三度提升到七十四度，即溫度差為五十一度。把三個數字乘起來便是所需的能量：613836 焦耳。
動能的方程式是：1/2x質量x速度平方。假設手掌的質量為零點二公斤，拍打的速度為每秒一米，即每拍打一下有動能0.1焦耳。但是，不要忘記當手拍打雞時，雞變熱的同時手掌一樣變熱，保守點估計，可能只有一半的動能即 0.05 焦耳才真正用來煮雞。
613836 除以 0.05 等如要拍 12276720 下，若假設大家手快可以每秒拍雞一下，即是要連續二十四小時不停地拍一百四十二天！到雞煮熟時大家的手掌亦應該熟了。還是去肯德基算罷。
陳家强
首先要明白能量是守恒的，而能量從一種形式轉換成另一種形式：用手拍打這動作是動能，拍打到雞身上去時，動能被轉換成熱能，而熱能把雞煮熟。熱能方程式是：質量x比熱容x溫度差。一隻普通大小生雞約為兩公斤；比熱容在網上找到的數值是每公斤雞肉每升攝氏一度需要6018焦耳；溫度不用提升到攝氏一百度，七十四度已足夠，由室溫二十三度提升到七十四度，即溫度差為五十一度。把三個數字乘起來便是所需的能量：613836 焦耳。
動能的方程式是：1/2x質量x速度平方。假設手掌的質量為零點二公斤，拍打的速度為每秒一米，即每拍打一下有動能0.1焦耳。但是，不要忘記當手拍打雞時，雞變熱的同時手掌一樣變熱，保守點估計，可能只有一半的動能即 0.05 焦耳才真正用來煮雞。
613836 除以 0.05 等如要拍 12276720 下，若假設大家手快可以每秒拍雞一下，即是要連續二十四小時不停地拍一百四十二天！到雞煮熟時大家的手掌亦應該熟了。還是去肯德基算罷。
陳家强
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