科普空间——用手拍熟一只鸡
陈家强
2020-12-04 04:18 HKT
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最近我的一个十二岁学生问我：有没有可能用手拍打一只生鸡将其煮熟？我回答应该可以，不就是把鸡加热？他跟着问：哪要拍打多少次才能将鸡煮熟？我说得先计计数才知道。不如在下面和大家分享一下如何做这个计算？
首先要明白能量是守恒的，而能量从一种形式转换成另一种形式：用手拍打这动作是动能，拍打到鸡身上去时，动能被转换成热能，而热能把鸡煮熟。热能方程式是：质量x比热容x温度差。一只普通大小生鸡约为两公斤；比热容在网上找到的数值是每公斤鸡肉每升摄氏一度需要6018焦耳；温度不用提升到摄氏一百度，七十四度已足够，由室温二十三度提升到七十四度，即温度差为五十一度。把三个数字乘起来便是所需的能量：613836 焦耳。
动能的方程式是：1/2x质量x速度平方。假设手掌的质量为零点二公斤，拍打的速度为每秒一米，即每拍打一下有动能0.1焦耳。但是，不要忘记当手拍打鸡时，鸡变热的同时手掌一样变热，保守点估计，可能只有一半的动能即 0.05 焦耳才真正用来煮鸡。
613836 除以 0.05 等如要拍 12276720 下，若假设大家手快可以每秒拍鸡一下，即是要连续二十四小时不停地拍一百四十二天！到鸡煮熟时大家的手掌亦应该熟了。还是去肯德基算罢。
陈家强
首先要明白能量是守恒的，而能量从一种形式转换成另一种形式：用手拍打这动作是动能，拍打到鸡身上去时，动能被转换成热能，而热能把鸡煮熟。热能方程式是：质量x比热容x温度差。一只普通大小生鸡约为两公斤；比热容在网上找到的数值是每公斤鸡肉每升摄氏一度需要6018焦耳；温度不用提升到摄氏一百度，七十四度已足够，由室温二十三度提升到七十四度，即温度差为五十一度。把三个数字乘起来便是所需的能量：613836 焦耳。
动能的方程式是：1/2x质量x速度平方。假设手掌的质量为零点二公斤，拍打的速度为每秒一米，即每拍打一下有动能0.1焦耳。但是，不要忘记当手拍打鸡时，鸡变热的同时手掌一样变热，保守点估计，可能只有一半的动能即 0.05 焦耳才真正用来煮鸡。
613836 除以 0.05 等如要拍 12276720 下，若假设大家手快可以每秒拍鸡一下，即是要连续二十四小时不停地拍一百四十二天！到鸡煮熟时大家的手掌亦应该熟了。还是去肯德基算罢。
陈家强
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