點紅點綠——吃雞蛋 吃出金三角孩子的笑臉
卓鳳婷
2020-11-20 04:18 HKT
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數據顯示：港人平均每人每天吃一隻雞蛋 （一七年雞蛋進口量為二十五億八千萬隻，以七百萬人計，平均每人每年吃三百六十九隻雞蛋），雞蛋是每天必需品，在超市發售的蛋，八門的雞蛋，有音樂蛋、櫻花蛋、粉紅蛋、維他命E蛋、啡蛋、白蛋……
原來生活離不開蛋，大家去茶餐廳吃蛋治，炒滑蛋，茶餐廳最喜歡用湖北蛋，水吧師傅教落湖北蛋顏色夠黃夠香，原來進口的蛋，超過六成是中國蛋，第二位是美國，第三位是泰國。
最近吃了一種泰國 「山地有機雞蛋」，雞隨山走，每天吃有機飼料，令人安心的是，還追溯到生產源頭：Hill Tribe Organics Egg Tracker在每隻蛋的殼上印上代碼，上網可找到每隻蛋產自哪個農場，以及照料母雞的農民。追溯之下，追了一個有意思的故事：
大家有無聽過金三角？電影或者看過，是在中國、泰國和緬甸邊境，從前是三不管地帶，那裏農民生活困難，唯有種植鴉片維生，被毒梟控制。後來泰國政府掃蕩罌粟田，為了生計，農民曾種米、種咖啡、種夏威夷果仁，但維持不了生活，每月每家人賺不到二百五十美元。泰國政府為幫助山地農民維持生計，改變方式，每個家庭送七百隻雞、一堆有機飼料及種子。
大概十年前社企hill Tribe Organic 負責教山地人養雞，收蛋，種植有機黃豆及粟米做飼料。結果是山地家庭收入由二百五十美元升到七百五十美元，生活安定下來。
現在大概有一百個家庭參加這計劃，輪候家庭達一百五十個，政府計劃未來會有一千個家庭加入，現在泰國的高級超級市場在銷售這些雞蛋。所以，當我煮一隻山地雞蛋，除了嘗到濃郁蛋香外，還看到一個個山地孩子的陽光笑臉！
卓鳳婷
原來生活離不開蛋，大家去茶餐廳吃蛋治，炒滑蛋，茶餐廳最喜歡用湖北蛋，水吧師傅教落湖北蛋顏色夠黃夠香，原來進口的蛋，超過六成是中國蛋，第二位是美國，第三位是泰國。
最近吃了一種泰國 「山地有機雞蛋」，雞隨山走，每天吃有機飼料，令人安心的是，還追溯到生產源頭：Hill Tribe Organics Egg Tracker在每隻蛋的殼上印上代碼，上網可找到每隻蛋產自哪個農場，以及照料母雞的農民。追溯之下，追了一個有意思的故事：
大家有無聽過金三角？電影或者看過，是在中國、泰國和緬甸邊境，從前是三不管地帶，那裏農民生活困難，唯有種植鴉片維生，被毒梟控制。後來泰國政府掃蕩罌粟田，為了生計，農民曾種米、種咖啡、種夏威夷果仁，但維持不了生活，每月每家人賺不到二百五十美元。泰國政府為幫助山地農民維持生計，改變方式，每個家庭送七百隻雞、一堆有機飼料及種子。
大概十年前社企hill Tribe Organic 負責教山地人養雞，收蛋，種植有機黃豆及粟米做飼料。結果是山地家庭收入由二百五十美元升到七百五十美元，生活安定下來。
現在大概有一百個家庭參加這計劃，輪候家庭達一百五十個，政府計劃未來會有一千個家庭加入，現在泰國的高級超級市場在銷售這些雞蛋。所以，當我煮一隻山地雞蛋，除了嘗到濃郁蛋香外，還看到一個個山地孩子的陽光笑臉！
卓鳳婷
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