点红点绿——吃鸡蛋 吃出金三角孩子的笑脸
卓凤婷
2020-11-20 04:18 HKT
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数据显示：港人平均每人每天吃一只鸡蛋 （一七年鸡蛋进口量为二十五亿八千万只，以七百万人计，平均每人每年吃三百六十九只鸡蛋），鸡蛋是每天必需品，在超市发售的蛋，八门的鸡蛋，有音乐蛋、樱花蛋、粉红蛋、维他命E蛋、啡蛋、白蛋……
原来生活离不开蛋，大家去茶餐厅吃蛋治，炒滑蛋，茶餐厅最喜欢用湖北蛋，水吧师傅教落湖北蛋颜色够黄够香，原来进口的蛋，超过六成是中国蛋，第二位是美国，第三位是泰国。
最近吃了一种泰国 「山地有机鸡蛋」，鸡随山走，每天吃有机饲料，令人安心的是，还追溯到生产源头：Hill Tribe Organics Egg Tracker在每只蛋的壳上印上代码，上网可找到每只蛋产自哪个农场，以及照料母鸡的农民。追溯之下，追了一个有意思的故事：
大家有无听过金三角？电影或者看过，是在中国、泰国和缅甸边境，从前是三不管地带，那里农民生活困难，唯有种植鸦片维生，被毒枭控制。后来泰国政府扫荡罂粟田，为了生计，农民曾种米、种咖啡、种夏威夷果仁，但维持不了生活，每月每家人赚不到二百五十美元。泰国政府为帮助山地农民维持生计，改变方式，每个家庭送七百只鸡、一堆有机饲料及种子。
大概十年前社企hill Tribe Organic 负责教山地人养鸡，收蛋，种植有机黄豆及粟米做饲料。结果是山地家庭收入由二百五十美元升到七百五十美元，生活安定下来。
现在大概有一百个家庭参加这计划，轮候家庭达一百五十个，政府计划未来会有一千个家庭加入，现在泰国的高级超级市场在销售这些鸡蛋。所以，当我煮一只山地鸡蛋，除了尝到浓郁蛋香外，还看到一个个山地孩子的阳光笑脸！
卓凤婷
原来生活离不开蛋，大家去茶餐厅吃蛋治，炒滑蛋，茶餐厅最喜欢用湖北蛋，水吧师傅教落湖北蛋颜色够黄够香，原来进口的蛋，超过六成是中国蛋，第二位是美国，第三位是泰国。
最近吃了一种泰国 「山地有机鸡蛋」，鸡随山走，每天吃有机饲料，令人安心的是，还追溯到生产源头：Hill Tribe Organics Egg Tracker在每只蛋的壳上印上代码，上网可找到每只蛋产自哪个农场，以及照料母鸡的农民。追溯之下，追了一个有意思的故事：
大家有无听过金三角？电影或者看过，是在中国、泰国和缅甸边境，从前是三不管地带，那里农民生活困难，唯有种植鸦片维生，被毒枭控制。后来泰国政府扫荡罂粟田，为了生计，农民曾种米、种咖啡、种夏威夷果仁，但维持不了生活，每月每家人赚不到二百五十美元。泰国政府为帮助山地农民维持生计，改变方式，每个家庭送七百只鸡、一堆有机饲料及种子。
大概十年前社企hill Tribe Organic 负责教山地人养鸡，收蛋，种植有机黄豆及粟米做饲料。结果是山地家庭收入由二百五十美元升到七百五十美元，生活安定下来。
现在大概有一百个家庭参加这计划，轮候家庭达一百五十个，政府计划未来会有一千个家庭加入，现在泰国的高级超级市场在销售这些鸡蛋。所以，当我煮一只山地鸡蛋，除了尝到浓郁蛋香外，还看到一个个山地孩子的阳光笑脸！
卓凤婷
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