点红点绿——秘鲁藜麦：糖尿妈妈的见证
卓凤婷
2020-11-06 04:18 HKT
字体大小
首次遇上藜麦，是十五年前美国的Natural product Expo专售五谷种子的展位上，那个老板做的第一件事，教我怎样读「QUINOA」，音作Keen-wa，他满满信心的说，Quinoa是一种超级食物，全球追捧！我觉得卖花者赞花香，不怎放在心上。
到今天，藜麦畅销世界，它不是禾稻，也不是种子，它是自己︰藜科，同科兄弟是你意想不到的菠菜和红菜头。
坊间知道藜麦含丰富蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素，高于一般谷物，是「素食之王」及「太空粮食」，因它提供人类全面营养需求！
大家知它好，但令我另眼相看的是我旧同学的亲身经历；她是一位资深护士，有一天她找我，好焦急地告知她平常买开藜麦的商店断货，叫我想办法，因她女儿是妊娠糖尿，每天要吃藜麦，藜麦是女儿的饭餐，没藜麦，即是无饭开！
她的故事：「我女儿于去年怀孕，初期做常规血糖测试，属正常。约七个月孕期时，因血糖攀升，被诊断娠糖尿症。除每天刺手指度血糖，还根据营养师建议进食及学习食物热量兑换。她曾努力控制饭量，但份量太少饥感太强，好难受。后来试过用白饭和藜麦交替吃，反复度血糖，吃藜麦餐后血糖明显地比吃白米饭低。有趣的是，藜麦似五饼二鱼，愈多加水，份量变多（其实变得松软），我女儿因怀孕而变得多吃，之前委屈着肚饿又要控制食量，现在她多吃一碗半碗，真开心！产后血糖还是有点边缘，所以她和丈夫坚持全藜麦来代替白米饭。内科医生再跟进，耐糖测试OGTT（7.5）及糖化血红素HbA1c （5.8）尚算正常。其实我都有糖尿病，所以女儿是高危一族。
我知道，迟早她会成为糖尿患者，孙女儿更不在话下。所以早些开始饮食节制及挑选，对延后病发一定有所帮助。」
卓凤婷
到今天，藜麦畅销世界，它不是禾稻，也不是种子，它是自己︰藜科，同科兄弟是你意想不到的菠菜和红菜头。
坊间知道藜麦含丰富蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素，高于一般谷物，是「素食之王」及「太空粮食」，因它提供人类全面营养需求！
大家知它好，但令我另眼相看的是我旧同学的亲身经历；她是一位资深护士，有一天她找我，好焦急地告知她平常买开藜麦的商店断货，叫我想办法，因她女儿是妊娠糖尿，每天要吃藜麦，藜麦是女儿的饭餐，没藜麦，即是无饭开！
她的故事：「我女儿于去年怀孕，初期做常规血糖测试，属正常。约七个月孕期时，因血糖攀升，被诊断娠糖尿症。除每天刺手指度血糖，还根据营养师建议进食及学习食物热量兑换。她曾努力控制饭量，但份量太少饥感太强，好难受。后来试过用白饭和藜麦交替吃，反复度血糖，吃藜麦餐后血糖明显地比吃白米饭低。有趣的是，藜麦似五饼二鱼，愈多加水，份量变多（其实变得松软），我女儿因怀孕而变得多吃，之前委屈着肚饿又要控制食量，现在她多吃一碗半碗，真开心！产后血糖还是有点边缘，所以她和丈夫坚持全藜麦来代替白米饭。内科医生再跟进，耐糖测试OGTT（7.5）及糖化血红素HbA1c （5.8）尚算正常。其实我都有糖尿病，所以女儿是高危一族。
我知道，迟早她会成为糖尿患者，孙女儿更不在话下。所以早些开始饮食节制及挑选，对延后病发一定有所帮助。」
卓凤婷
最Hit
长生津覆检开始！长者注意紫色通知书 未如期申报或被暂停津贴（ 附最新资产限额＋填表须知）
2026-04-03 19:21 HKT
网传沈阳爆随机斩杀案致多人亡 无头躯体倒街头
12小時前
在职家庭津贴2026/27｜4月上调入息资产限额 申请资格/津贴金额/一次性额外款项一文睇清
2026-04-04 11:53 HKT
六合彩｜8000万复活节金多宝搅珠结果 头奖一注中幸运儿擸8114万 齐来对冧巴 !
2026-04-04 21:33 HKT
更多文章
