美食紀行——Chablis遇上真傻B
紀曉華
2020-11-07 14:58 HKT
字體大小
網上看世界，這邊廂上海朋友跑去昆山吃大閘蟹，那邊廂巴黎朋友一邊飲白酒、一邊吃生蠔。
秋、冬是生蠔與大閘蟹的季節，到源頭吃一定最開心，只不過新冠疫情下，全世界人被監察，疫苗一日未正式誕生與普及，每一日都只能夠困在自己的小世界！
網上小世界，最多人做就是每天看回顧，把旅行的舊照片再發放。看到朋友（也包括自己），由心說：「日日睇相去旅行，真係會精神分裂！」
叮噹，公司門聲響起，公關M送上Chablis白葡萄酒與大閘蟹黃醬做Food Pairing！Chablis是法國布爾岡北部的小酒區，性價比非常合理，巴黎人喜歡用它配生蠔，主要因為酸度夠，可以將生蠔Creamy的油膩感減退。
Chablis去過好幾次，香港不普遍，不是酒不好，只因為名字不認識。葡萄酒譯名，難道非常高，內地的官方譯名夏布里，讀完沒感覺。香港譯名沙比利與法語讀音非常近，不過同樣是冇感！
沙比利共分為四級，特級葡萄園有七幅田，味道最細緻，風味不一樣。一級葡萄園，付出葡萄酒莊的價位，四、五十歐羅的價錢，已經有很好的選擇。Chablis與Petit Chablis一點都不貴，日常飲用最合適。沙比利流行除了價格親民，也因為入口清爽鮮美，假如你是鮮果味道追求者，菠蘿與檸檬的鮮味絕對可以滿足你。平酒不一定會失禮，2012年，產區內的酒農開了一瓶1997年的老酒（一百元不到），柔順的檸檬酸已經化為忌廉牛油香，配上農村風味的蘑菇雞實在太超班，現在想一想，那時不多買一些Chablis，真傻B！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
秋、冬是生蠔與大閘蟹的季節，到源頭吃一定最開心，只不過新冠疫情下，全世界人被監察，疫苗一日未正式誕生與普及，每一日都只能夠困在自己的小世界！
網上小世界，最多人做就是每天看回顧，把旅行的舊照片再發放。看到朋友（也包括自己），由心說：「日日睇相去旅行，真係會精神分裂！」
叮噹，公司門聲響起，公關M送上Chablis白葡萄酒與大閘蟹黃醬做Food Pairing！Chablis是法國布爾岡北部的小酒區，性價比非常合理，巴黎人喜歡用它配生蠔，主要因為酸度夠，可以將生蠔Creamy的油膩感減退。
Chablis去過好幾次，香港不普遍，不是酒不好，只因為名字不認識。葡萄酒譯名，難道非常高，內地的官方譯名夏布里，讀完沒感覺。香港譯名沙比利與法語讀音非常近，不過同樣是冇感！
沙比利共分為四級，特級葡萄園有七幅田，味道最細緻，風味不一樣。一級葡萄園，付出葡萄酒莊的價位，四、五十歐羅的價錢，已經有很好的選擇。Chablis與Petit Chablis一點都不貴，日常飲用最合適。沙比利流行除了價格親民，也因為入口清爽鮮美，假如你是鮮果味道追求者，菠蘿與檸檬的鮮味絕對可以滿足你。平酒不一定會失禮，2012年，產區內的酒農開了一瓶1997年的老酒（一百元不到），柔順的檸檬酸已經化為忌廉牛油香，配上農村風味的蘑菇雞實在太超班，現在想一想，那時不多買一些Chablis，真傻B！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
更多文章