美食纪行——Chablis遇上真傻B
纪晓华
2020-11-07 14:58 HKT
字体大小
网上看世界，这边厢上海朋友跑去昆山吃大闸蟹，那边厢巴黎朋友一边饮白酒、一边吃生蚝。
秋、冬是生蚝与大闸蟹的季节，到源头吃一定最开心，只不过新冠疫情下，全世界人被监察，疫苗一日未正式诞生与普及，每一日都只能够困在自己的小世界！
网上小世界，最多人做就是每天看回顾，把旅行的旧照片再发放。看到朋友（也包括自己），由心说：「日日睇相去旅行，真系会精神分裂！」
叮当，公司门声响起，公关M送上Chablis白葡萄酒与大闸蟹黄酱做Food Pairing！Chablis是法国布尔冈北部的小酒区，性价比非常合理，巴黎人喜欢用它配生蚝，主要因为酸度够，可以将生蚝Creamy的油腻感减退。
Chablis去过好几次，香港不普遍，不是酒不好，只因为名字不认识。葡萄酒译名，难道非常高，内地的官方译名夏布里，读完没感觉。香港译名沙比利与法语读音非常近，不过同样是冇感！
沙比利共分为四级，特级葡萄园有七幅田，味道最细致，风味不一样。一级葡萄园，付出葡萄酒庄的价位，四、五十欧罗的价钱，已经有很好的选择。Chablis与Petit Chablis一点都不贵，日常饮用最合适。沙比利流行除了价格亲民，也因为入口清爽鲜美，假如你是鲜果味道追求者，菠萝与柠檬的鲜味绝对可以满足你。平酒不一定会失礼，2012年，产区内的酒农开了一瓶1997年的老酒（一百元不到），柔顺的柠檬酸已经化为忌廉牛油香，配上农村风味的蘑菇鸡实在太超班，现在想一想，那时不多买一些Chablis，真傻B！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
秋、冬是生蚝与大闸蟹的季节，到源头吃一定最开心，只不过新冠疫情下，全世界人被监察，疫苗一日未正式诞生与普及，每一日都只能够困在自己的小世界！
网上小世界，最多人做就是每天看回顾，把旅行的旧照片再发放。看到朋友（也包括自己），由心说：「日日睇相去旅行，真系会精神分裂！」
叮当，公司门声响起，公关M送上Chablis白葡萄酒与大闸蟹黄酱做Food Pairing！Chablis是法国布尔冈北部的小酒区，性价比非常合理，巴黎人喜欢用它配生蚝，主要因为酸度够，可以将生蚝Creamy的油腻感减退。
Chablis去过好几次，香港不普遍，不是酒不好，只因为名字不认识。葡萄酒译名，难道非常高，内地的官方译名夏布里，读完没感觉。香港译名沙比利与法语读音非常近，不过同样是冇感！
沙比利共分为四级，特级葡萄园有七幅田，味道最细致，风味不一样。一级葡萄园，付出葡萄酒庄的价位，四、五十欧罗的价钱，已经有很好的选择。Chablis与Petit Chablis一点都不贵，日常饮用最合适。沙比利流行除了价格亲民，也因为入口清爽鲜美，假如你是鲜果味道追求者，菠萝与柠檬的鲜味绝对可以满足你。平酒不一定会失礼，2012年，产区内的酒农开了一瓶1997年的老酒（一百元不到），柔顺的柠檬酸已经化为忌廉牛油香，配上农村风味的蘑菇鸡实在太超班，现在想一想，那时不多买一些Chablis，真傻B！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
最Hit
更多文章