好味大過天——餐蛋包來到麥當勞
梁家權
2020-10-31 04:17 HKT
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自問非麥當勞迷，但由一九七五年第一家麥當勞開張起已光顧，敢說至今所發售過的食品都吃過。新推出的新餐肉早就想吃了，看別人對新餐肉南轅北轍的意見，更想印證一下，事關麥當勞未使用新餐肉前，已買過新餐肉回家炮製。
坦白說，第一次落鑊嚇了一跳，怎麼煎出那麼多油來！雖說那是植物油，理論上好過用動物脂肪，但多油始終不太舒服。
不明白為何素肉要混入那麼多植物油，是為了增強味道還是令口感腍滑，不得而知。這天早上吃麥當勞新餐肉炒蛋堡前已有心理準備，當接過包子，目測不到油份的確有點詫異，難道是被麵包或炒蛋吸收了？不過，揭開麵包，頗乾身而不覺滲滿油，而炒蛋有沒有窩藏了油則難以判斷。
準確檢證的最有效方法是吃，一吃便會知底蘊。合上雙眼咬一口，剎那間分辨不出是否傳統豬肉製造的午餐肉，無論口感和味道都無分軒輊，至於多油的「原罪」卻又不太覺，不知道是改良了，還是麥當勞用了些方法「走油」，總之不像那次自家煎製咬出油的狀態，而切成十五毫米的厚度十分高明，咬一口令人有實在的感覺。
一直覺得麥當勞的豬柳蛋和煙肉蛋的蛋不夠香，因為不是用煎荷包蛋的方法煎製，或許是健康的烹調法，但失諸惹味，新餐肉炒蛋炒出來也沒有油香，如果落鑊炒，與新餐肉一併吃，相信更好吃。
另一方面，餐蛋包來到麥當勞，單點價是普通麵包店的三倍，貴不貴便見仁見智。
梁家權
坦白說，第一次落鑊嚇了一跳，怎麼煎出那麼多油來！雖說那是植物油，理論上好過用動物脂肪，但多油始終不太舒服。
不明白為何素肉要混入那麼多植物油，是為了增強味道還是令口感腍滑，不得而知。這天早上吃麥當勞新餐肉炒蛋堡前已有心理準備，當接過包子，目測不到油份的確有點詫異，難道是被麵包或炒蛋吸收了？不過，揭開麵包，頗乾身而不覺滲滿油，而炒蛋有沒有窩藏了油則難以判斷。
準確檢證的最有效方法是吃，一吃便會知底蘊。合上雙眼咬一口，剎那間分辨不出是否傳統豬肉製造的午餐肉，無論口感和味道都無分軒輊，至於多油的「原罪」卻又不太覺，不知道是改良了，還是麥當勞用了些方法「走油」，總之不像那次自家煎製咬出油的狀態，而切成十五毫米的厚度十分高明，咬一口令人有實在的感覺。
一直覺得麥當勞的豬柳蛋和煙肉蛋的蛋不夠香，因為不是用煎荷包蛋的方法煎製，或許是健康的烹調法，但失諸惹味，新餐肉炒蛋炒出來也沒有油香，如果落鑊炒，與新餐肉一併吃，相信更好吃。
另一方面，餐蛋包來到麥當勞，單點價是普通麵包店的三倍，貴不貴便見仁見智。
梁家權
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