好味大过天——餐蛋包来到麦当劳
梁家权
2020-10-31 04:17 HKT
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自问非麦当劳迷，但由一九七五年第一家麦当劳开张起已光顾，敢说至今所发售过的食品都吃过。新推出的新餐肉早就想吃了，看别人对新餐肉南辕北辙的意见，更想印证一下，事关麦当劳未使用新餐肉前，已买过新餐肉回家炮制。
坦白说，第一次落镬吓了一跳，怎么煎出那么多油来！虽说那是植物油，理论上好过用动物脂肪，但多油始终不太舒服。
不明白为何素肉要混入那么多植物油，是为了增强味道还是令口感腍滑，不得而知。这天早上吃麦当劳新餐肉炒蛋堡前已有心理准备，当接过包子，目测不到油份的确有点诧异，难道是被面包或炒蛋吸收了？不过，揭开面包，颇干身而不觉渗满油，而炒蛋有没有窝藏了油则难以判断。
准确检证的最有效方法是吃，一吃便会知底蕴。合上双眼咬一口，刹那间分辨不出是否传统猪肉制造的午餐肉，无论口感和味道都无分轩轾，至于多油的「原罪」却又不太觉，不知道是改良了，还是麦当劳用了些方法「走油」，总之不像那次自家煎制咬出油的状态，而切成十五毫米的厚度十分高明，咬一口令人有实在的感觉。
一直觉得麦当劳的猪柳蛋和烟肉蛋的蛋不够香，因为不是用煎荷包蛋的方法煎制，或许是健康的烹调法，但失诸惹味，新餐肉炒蛋炒出来也没有油香，如果落镬炒，与新餐肉一并吃，相信更好吃。
另一方面，餐蛋包来到麦当劳，单点价是普通面包店的三倍，贵不贵便见仁见智。
梁家权
坦白说，第一次落镬吓了一跳，怎么煎出那么多油来！虽说那是植物油，理论上好过用动物脂肪，但多油始终不太舒服。
不明白为何素肉要混入那么多植物油，是为了增强味道还是令口感腍滑，不得而知。这天早上吃麦当劳新餐肉炒蛋堡前已有心理准备，当接过包子，目测不到油份的确有点诧异，难道是被面包或炒蛋吸收了？不过，揭开面包，颇干身而不觉渗满油，而炒蛋有没有窝藏了油则难以判断。
准确检证的最有效方法是吃，一吃便会知底蕴。合上双眼咬一口，刹那间分辨不出是否传统猪肉制造的午餐肉，无论口感和味道都无分轩轾，至于多油的「原罪」却又不太觉，不知道是改良了，还是麦当劳用了些方法「走油」，总之不像那次自家煎制咬出油的状态，而切成十五毫米的厚度十分高明，咬一口令人有实在的感觉。
一直觉得麦当劳的猪柳蛋和烟肉蛋的蛋不够香，因为不是用煎荷包蛋的方法煎制，或许是健康的烹调法，但失诸惹味，新餐肉炒蛋炒出来也没有油香，如果落镬炒，与新餐肉一并吃，相信更好吃。
另一方面，餐蛋包来到麦当劳，单点价是普通面包店的三倍，贵不贵便见仁见智。
梁家权
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