講是非——溏皇南非易理鮑
鄧達智
2020-10-08 04:16 HKT
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透過阿正認識「溏皇極品鮑」，認定煮乾鮑極難侍候，敬而遠之；罐頭鮑或鮮鮑皆非在下杯茶，不單止家中極少鮑魚上桌，久而久之連吃鮑魚也興趣索然。
稱呼溏皇南非培育的即食鮑魚為易理鮑，理據確鑿；自家廚房舉手之勞，即吃得名店水平的乾鮑，並美味難忍一再添飯的鮑汁。
溏皇極品鮑以承受高溫包裝藏於冰箱，煮弄之前數小時置於室溫。上桌前大概半個多小時，用煲將水煮開，連鮑帶袋放入，以中火煮二十五至三十分鐘，如果時間倉卒，未能提早取出溶冰，直接從冰箱取出放進開水亦得，只要加添煮熱時間，讓鮑魚熱透，不然浪費糖心。
剪開熱透了的鮑魚袋，連鮑帶汁倒入瓦罉，以慢火順時鐘邊搞邊煮十分鐘，至鮑汁起膠即可上桌食用。一些食肆甚至臨尾加入半湯羹豬油添香增滑，家中自用還是健康為上。
以上程序極之方便，各位瞬間DIY變大廚，嚐過的朋友包括在歐洲開餐廳開到奪取星星榮譽的老友記，無不拍掌稱讚。
阿正輔助，溏皇極品鮑中心人物是Cox Lee李國士，上環有年份矜貴鮑參翅肚名店「李熊記」後人。積累多年經驗，李震熊先生一族以原產地海洋飼養南非鮑，並以日本傳統精粹製成乾鮑；影片所見，其南非東海岸East London的官方認可環保培育及養殖場既乾淨亦壯麗，單看景色心曠神怡，引證名物入口極品觸動，相得益彰。
鄧達智
稱呼溏皇南非培育的即食鮑魚為易理鮑，理據確鑿；自家廚房舉手之勞，即吃得名店水平的乾鮑，並美味難忍一再添飯的鮑汁。
溏皇極品鮑以承受高溫包裝藏於冰箱，煮弄之前數小時置於室溫。上桌前大概半個多小時，用煲將水煮開，連鮑帶袋放入，以中火煮二十五至三十分鐘，如果時間倉卒，未能提早取出溶冰，直接從冰箱取出放進開水亦得，只要加添煮熱時間，讓鮑魚熱透，不然浪費糖心。
剪開熱透了的鮑魚袋，連鮑帶汁倒入瓦罉，以慢火順時鐘邊搞邊煮十分鐘，至鮑汁起膠即可上桌食用。一些食肆甚至臨尾加入半湯羹豬油添香增滑，家中自用還是健康為上。
以上程序極之方便，各位瞬間DIY變大廚，嚐過的朋友包括在歐洲開餐廳開到奪取星星榮譽的老友記，無不拍掌稱讚。
阿正輔助，溏皇極品鮑中心人物是Cox Lee李國士，上環有年份矜貴鮑參翅肚名店「李熊記」後人。積累多年經驗，李震熊先生一族以原產地海洋飼養南非鮑，並以日本傳統精粹製成乾鮑；影片所見，其南非東海岸East London的官方認可環保培育及養殖場既乾淨亦壯麗，單看景色心曠神怡，引證名物入口極品觸動，相得益彰。
鄧達智
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