美食紀行——雞蛋仔白日夢

紀曉華

2020-09-23 14:41 HKT

內容

　　身邊很多有小朋友的朋友都計畫移民，但是移民做甚麼，大家腦海中都一片空白？
　　S說：「你到世界各地旅行，見多識廣，不如你也在網上開台教人移民做甚麼？」其實有手有腳，只要肯去做，做甚麼都可以，不過又要有尊嚴，又要身份好，每個人都會有一種想法！
　　F在香港時曾是記者，移民英國多年，看到香港近況，做了一個網站叫「英該點Ying Goi Dim」（https://forum.yinggoidim.com），為準備移民到英國的香港人提供多一些注意事項。
　　移民英國想要做飲食，上星期介紹大家的「雜碎鋪」是其中一種，有些華人朋友早已經脫離框框，搞一些新派的甜品外賣店，做起英國年輕人的生意。一般人相信飲食有得做，認為食物是必需品，選好了地點，有合適的工作人員，一個市場能夠接受的好價錢（利益是雙方的），就會成功！不過市場飽和，新一代的飲食，供與求並不再是主要的成功條件，很多時候還會牽涉到創意。
　　Bubblewrap是倫敦街頭的排隊店，港版雞蛋仔加入碎朱古力、爆炸糖、糖漿與及棉花糖等，搖身一變將「香港創意」變成為潮流味道！整個計劃源自二零一五年倫敦帝國學院Imperial College的一個「學生計劃」，第一家臨時性的攤檔在蘇豪區的Berwick Street Market，到了二零一七年唐人街店正式開業，得到空前的好反應，再發展成為提供專營權的名店。港人在倫敦做飲食厲害的人物中，Alan Yau是其中一個，旗下的米芝蓮餐廳Hakkasan及Yauatcha，以六千萬美元售出，移民開店白日夢，由雞蛋仔開始！
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紀曉華