美食纪行——鸡蛋仔白日梦

纪晓华

2020-09-23 14:41 HKT

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　　身边很多有小朋友的朋友都计划移民，但是移民做甚么，大家脑海中都一片空白？
　　S说：「你到世界各地旅行，见多识广，不如你也在网上开台教人移民做甚么？」其实有手有脚，只要肯去做，做甚么都可以，不过又要有尊严，又要身份好，每个人都会有一种想法！
　　F在香港时曾是记者，移民英国多年，看到香港近况，做了一个网站叫「英该点Ying Goi Dim」（https://forum.yinggoidim.com），为准备移民到英国的香港人提供多一些注意事项。
　　移民英国想要做饮食，上星期介绍大家的「杂碎铺」是其中一种，有些华人朋友早已经脱离框框，搞一些新派的甜品外卖店，做起英国年轻人的生意。一般人相信饮食有得做，认为食物是必需品，选好了地点，有合适的工作人员，一个市场能够接受的好价钱（利益是双方的），就会成功！不过市场饱和，新一代的饮食，供与求并不再是主要的成功条件，很多时候还会牵涉到创意。
　　Bubblewrap是伦敦街头的排队店，港版鸡蛋仔加入碎朱古力、爆炸糖、糖浆与及棉花糖等，摇身一变将「香港创意」变成为潮流味道！整个计划源自二零一五年伦敦帝国学院Imperial College的一个「学生计划」，第一家临时性的摊档在苏豪区的Berwick Street Market，到了二零一七年唐人街店正式开业，得到空前的好反应，再发展成为提供专营权的名店。港人在伦敦做饮食厉害的人物中，Alan Yau是其中一个，旗下的米芝莲餐厅Hakkasan及Yauatcha，以六千万美元售出，移民开店白日梦，由鸡蛋仔开始！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华