好好過日子——月餅來了
李純恩
2020-09-15 15:11 HKT
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中秋將至，家中月餅也開始出現。
月餅種類很多，除了傳統廣式蓮蓉蛋黃之外，還有鷹嘴豆蓉、茶香餡、蛋黃餡等等。酥皮月餅則有豆沙餡、肉鬆餡、鮮肉餡，林林總總。雲南朋友知道我喜歡雲南火腿月餅，前兩天特地送了一盒給我，這月餅外表樸素如一個饅頭，咬開之後，內裏的雲南火腿餡鮮香豐腴，極之美味。
中國各地都有月餅，基本上分兩大類，一是廣式，一是蘇式，蘇式月餅花樣最多，鹹甜兼備，廣式月餅雖然近年花樣也多，但蓮蓉鹹蛋黃始終是中流砥柱。香港出的蓮蓉月餅風行全國，是全國聞名的月餅極品。中秋節前，若能收到一盒香港月餅，是非常高興的事情。全國各地的月餅，也有各地特色，有一年走絲綢之路途經蘭州，正逢中秋節，吃罷晚飯，餐廳送上當地月餅。那月餅的模樣猶如一個開花饅頭，只是在開花處點些紅色以示喜慶，裏而無餡，咬在口中略有些麵粉甜味，如此而已，跟我們的月餅概念大相逕庭，所謂「月餅」，不講味道，純粹是個意思。由此也可見這地方的不富裕。雖然如此，卻印象深刻，只要一說起難忘的月餅，就會想起那個白乎乎的開花饅頭，此物不稀，卻在記憶中很矜貴。
李純恩
月餅種類很多，除了傳統廣式蓮蓉蛋黃之外，還有鷹嘴豆蓉、茶香餡、蛋黃餡等等。酥皮月餅則有豆沙餡、肉鬆餡、鮮肉餡，林林總總。雲南朋友知道我喜歡雲南火腿月餅，前兩天特地送了一盒給我，這月餅外表樸素如一個饅頭，咬開之後，內裏的雲南火腿餡鮮香豐腴，極之美味。
中國各地都有月餅，基本上分兩大類，一是廣式，一是蘇式，蘇式月餅花樣最多，鹹甜兼備，廣式月餅雖然近年花樣也多，但蓮蓉鹹蛋黃始終是中流砥柱。香港出的蓮蓉月餅風行全國，是全國聞名的月餅極品。中秋節前，若能收到一盒香港月餅，是非常高興的事情。全國各地的月餅，也有各地特色，有一年走絲綢之路途經蘭州，正逢中秋節，吃罷晚飯，餐廳送上當地月餅。那月餅的模樣猶如一個開花饅頭，只是在開花處點些紅色以示喜慶，裏而無餡，咬在口中略有些麵粉甜味，如此而已，跟我們的月餅概念大相逕庭，所謂「月餅」，不講味道，純粹是個意思。由此也可見這地方的不富裕。雖然如此，卻印象深刻，只要一說起難忘的月餅，就會想起那個白乎乎的開花饅頭，此物不稀，卻在記憶中很矜貴。
李純恩
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