好好过日子——月饼来了
李纯恩
2020-09-15 15:11 HKT
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中秋将至，家中月饼也开始出现。
月饼种类很多，除了传统广式莲蓉蛋黄之外，还有鹰嘴豆蓉、茶香馅、蛋黄馅等等。酥皮月饼则有豆沙馅、肉松馅、鲜肉馅，林林总总。云南朋友知道我喜欢云南火腿月饼，前两天特地送了一盒给我，这月饼外表朴素如一个馒头，咬开之后，内里的云南火腿馅鲜香丰腴，极之美味。
中国各地都有月饼，基本上分两大类，一是广式，一是苏式，苏式月饼花样最多，咸甜兼备，广式月饼虽然近年花样也多，但莲蓉咸蛋黄始终是中流砥柱。香港出的莲蓉月饼风行全国，是全国闻名的月饼极品。中秋节前，若能收到一盒香港月饼，是非常高兴的事情。全国各地的月饼，也有各地特色，有一年走丝绸之路途经兰州，正逢中秋节，吃罢晚饭，餐厅送上当地月饼。那月饼的模样犹如一个开花馒头，只是在开花处点些红色以示喜庆，里而无馅，咬在口中略有些面粉甜味，如此而已，跟我们的月饼概念大相迳庭，所谓「月饼」，不讲味道，纯粹是个意思。由此也可见这地方的不富裕。虽然如此，却印象深刻，只要一说起难忘的月饼，就会想起那个白乎乎的开花馒头，此物不稀，却在记忆中很矜贵。
李纯恩
月饼种类很多，除了传统广式莲蓉蛋黄之外，还有鹰嘴豆蓉、茶香馅、蛋黄馅等等。酥皮月饼则有豆沙馅、肉松馅、鲜肉馅，林林总总。云南朋友知道我喜欢云南火腿月饼，前两天特地送了一盒给我，这月饼外表朴素如一个馒头，咬开之后，内里的云南火腿馅鲜香丰腴，极之美味。
中国各地都有月饼，基本上分两大类，一是广式，一是苏式，苏式月饼花样最多，咸甜兼备，广式月饼虽然近年花样也多，但莲蓉咸蛋黄始终是中流砥柱。香港出的莲蓉月饼风行全国，是全国闻名的月饼极品。中秋节前，若能收到一盒香港月饼，是非常高兴的事情。全国各地的月饼，也有各地特色，有一年走丝绸之路途经兰州，正逢中秋节，吃罢晚饭，餐厅送上当地月饼。那月饼的模样犹如一个开花馒头，只是在开花处点些红色以示喜庆，里而无馅，咬在口中略有些面粉甜味，如此而已，跟我们的月饼概念大相迳庭，所谓「月饼」，不讲味道，纯粹是个意思。由此也可见这地方的不富裕。虽然如此，却印象深刻，只要一说起难忘的月饼，就会想起那个白乎乎的开花馒头，此物不稀，却在记忆中很矜贵。
李纯恩
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