調研洞悉——人造肉商機
李立賢
2020-09-11 04:18 HKT
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人造肉絕對是近期最熱門的話題食品！在全球經濟疲弱下，人造肉業仍能不斷攀升，美國兩家人造肉巨頭「Beyond Meat」與「Impossible Food」亦紛紛傳出利好消息。Beyond Meat公佈的第一季財報中，營收近億美元（9,710萬美元），零售額翻兩番（+233%）。Impossible Foods就吸引超人李嘉誠、全球成功企業創投GV等投資。根據亞洲第二大市場調查公司MarketsandMarkets預計，人造肉產業將於二○二五年達到二百七十九億美元（279億美元），平均每年增長一成半（+15%），且會致力發展中國內地市場。那中國人是否接受人造肉呢？
益普索上月公有《2020人造肉中國趨勢洞察》，旨在了解內地消費者對人造肉的喜好及未來的發展趨勢。結果顯示，絕大多數（95%）內地消費者曾聽過「人造肉」，但對人造肉的印象卻好壞參半。逾四成（42%）消費者表示對人造肉有好感，但卻有約半數（51%）持相反意見，表示並無好感。
無好感的主要原因是擔心食物安全。約四分三（74%）表示擔心產品會過度加工，太多添加劑；約三分二（64%）表示行業食品標準未出台，擔心食物品質；另外近六成（59%）擔心沒有吃肉的滿足感及咀嚼感。
至於食用人造肉的推動力，「健、美」將會是消費者願意購的最主要原因。逾六成（61%）內地消費者相信食素有益健康；逾半數（54%）相信有助減肥；近半數（48%）有感自己變得更健康；逾四成（43%）認為有助體重管理。另外，同樣有逾四成（41%）有感自己在保護環境及保護動物。而因為味道好的約佔四成（39%），亦有近四成（39%）表示因為跟隨新興的潮流而食用人造肉。
相信，人造肉將創造另一商機。
星島新聞集團市場調研總監
李立賢
益普索上月公有《2020人造肉中國趨勢洞察》，旨在了解內地消費者對人造肉的喜好及未來的發展趨勢。結果顯示，絕大多數（95%）內地消費者曾聽過「人造肉」，但對人造肉的印象卻好壞參半。逾四成（42%）消費者表示對人造肉有好感，但卻有約半數（51%）持相反意見，表示並無好感。
無好感的主要原因是擔心食物安全。約四分三（74%）表示擔心產品會過度加工，太多添加劑；約三分二（64%）表示行業食品標準未出台，擔心食物品質；另外近六成（59%）擔心沒有吃肉的滿足感及咀嚼感。
至於食用人造肉的推動力，「健、美」將會是消費者願意購的最主要原因。逾六成（61%）內地消費者相信食素有益健康；逾半數（54%）相信有助減肥；近半數（48%）有感自己變得更健康；逾四成（43%）認為有助體重管理。另外，同樣有逾四成（41%）有感自己在保護環境及保護動物。而因為味道好的約佔四成（39%），亦有近四成（39%）表示因為跟隨新興的潮流而食用人造肉。
相信，人造肉將創造另一商機。
星島新聞集團市場調研總監
李立賢
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