輝灑自如——用心待客值得嘉許
朱鎮輝
2020-09-01 04:16 HKT
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筆者喜歡美食，但一見到人龍便會卻步，所以有時寧願晚一些才去幫襯，不過太晚去熱門食店，自然要冒着甚麼食材都沽清的風險，但也正好藉此考驗一下食店的待客之道。
前幾晚到荃灣鱟地坊一間甜品小店，當時距離關門只有半個小時多一點，等外賣的客人也寥寥可數，我柯打了一份最有名的千層班㦸，老闆娘頓了一下，問我是否願意等二十分鐘，因為有些材料已沽清。反正筆者百無聊賴，而且同時點了幾份燉椰皇也要等，於是便答應下來。老闆娘聞言立即將一堆碗盤拿了出來，三扒兩撥便打起鮮忌廉來，等待發起的時候，則用小爐煎班㦸皮，攤凍後再疊起做千層，果然不多不少二十分鐘，蛋香四溢的千層班㦸便完成了。
回家一嚐之下，味道真不得了，別說香港那些排長龍的食店了，即使在外國，我也很少品嚐到如此出色的甜點，其實當時老闆娘大可請我另點其他，但她的一份待客心意，絕對值得我在這個框框嘉許一下。
朱鎮輝
前幾晚到荃灣鱟地坊一間甜品小店，當時距離關門只有半個小時多一點，等外賣的客人也寥寥可數，我柯打了一份最有名的千層班㦸，老闆娘頓了一下，問我是否願意等二十分鐘，因為有些材料已沽清。反正筆者百無聊賴，而且同時點了幾份燉椰皇也要等，於是便答應下來。老闆娘聞言立即將一堆碗盤拿了出來，三扒兩撥便打起鮮忌廉來，等待發起的時候，則用小爐煎班㦸皮，攤凍後再疊起做千層，果然不多不少二十分鐘，蛋香四溢的千層班㦸便完成了。
回家一嚐之下，味道真不得了，別說香港那些排長龍的食店了，即使在外國，我也很少品嚐到如此出色的甜點，其實當時老闆娘大可請我另點其他，但她的一份待客心意，絕對值得我在這個框框嘉許一下。
朱鎮輝
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