辉洒自如——用心待客值得嘉许
朱镇辉
2020-09-01 04:16 HKT
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笔者喜欢美食，但一见到人龙便会却步，所以有时宁愿晚一些才去帮衬，不过太晚去热门食店，自然要冒着甚么食材都沽清的风险，但也正好借此考验一下食店的待客之道。
前几晚到荃湾鲎地坊一间甜品小店，当时距离关门只有半个小时多一点，等外卖的客人也寥寥可数，我柯打了一份最有名的千层班㦸，老板娘顿了一下，问我是否愿意等二十分钟，因为有些材料已沽清。反正笔者百无聊赖，而且同时点了几份炖椰皇也要等，于是便答应下来。老板娘闻言立即将一堆碗盘拿了出来，三扒两拨便打起鲜忌廉来，等待发起的时候，则用小炉煎班㦸皮，摊冻后再叠起做千层，果然不多不少二十分钟，蛋香四溢的千层班㦸便完成了。
回家一尝之下，味道真不得了，别说香港那些排长龙的食店了，即使在外国，我也很少品尝到如此出色的甜点，其实当时老板娘大可请我另点其他，但她的一份待客心意，绝对值得我在这个框框嘉许一下。
朱镇辉
前几晚到荃湾鲎地坊一间甜品小店，当时距离关门只有半个小时多一点，等外卖的客人也寥寥可数，我柯打了一份最有名的千层班㦸，老板娘顿了一下，问我是否愿意等二十分钟，因为有些材料已沽清。反正笔者百无聊赖，而且同时点了几份炖椰皇也要等，于是便答应下来。老板娘闻言立即将一堆碗盘拿了出来，三扒两拨便打起鲜忌廉来，等待发起的时候，则用小炉煎班㦸皮，摊冻后再叠起做千层，果然不多不少二十分钟，蛋香四溢的千层班㦸便完成了。
回家一尝之下，味道真不得了，别说香港那些排长龙的食店了，即使在外国，我也很少品尝到如此出色的甜点，其实当时老板娘大可请我另点其他，但她的一份待客心意，绝对值得我在这个框框嘉许一下。
朱镇辉
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