任意行——月餅嚐先
張諾
2020-08-19 04:17 HKT
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七月底收到朋友送來月餅，勾起兒時的回憶，昔日的月餅廣告，以元朗榮華的「行船爭解纜，月餅我賣先」句語最傳神，還有它的大幅月餅廣告牌最搶眼，主題諷刺時弊，畫中人物必定有點暴露，與中秋節完全無關。放學時經過，踫巧同行是男同學的話，大家會很尷尬。
那幅廣告牌已成歷史，不過月餅長存，而且隨著港人口味的轉變，餡料創意勃發。近期試了由《健康.旦》推出的月餅，以鷹嘴豆取代蓮蓉，並加入蕎麥、奇亞籽丶黑小米、莧菜籽等健康食材，想不到鷹嘴豆磨成蓉之後可以做到蓮蓉細滑的效果，我跟足指示，收到新鮮出爐的月餅後等兩日讓鹹蛋黃回油，沖一壼濃茶佐之，盼望疫情快退，中秋夜可以不限聚與親友賞月。
傳統月餅，始終是主流，雙黃白蓮蓉是主角，今年最先品嚐的是「唐人館」的出品，包裝像首飾盒，每拉出一格見一個月餅，典雅名貴。蓮蓉香滑，蛋黃鹹香，口味傳統正宗，吃得愜意。我挑月餅，貪新又不忘本，健康和原味兩者兼得。
張諾
那幅廣告牌已成歷史，不過月餅長存，而且隨著港人口味的轉變，餡料創意勃發。近期試了由《健康.旦》推出的月餅，以鷹嘴豆取代蓮蓉，並加入蕎麥、奇亞籽丶黑小米、莧菜籽等健康食材，想不到鷹嘴豆磨成蓉之後可以做到蓮蓉細滑的效果，我跟足指示，收到新鮮出爐的月餅後等兩日讓鹹蛋黃回油，沖一壼濃茶佐之，盼望疫情快退，中秋夜可以不限聚與親友賞月。
傳統月餅，始終是主流，雙黃白蓮蓉是主角，今年最先品嚐的是「唐人館」的出品，包裝像首飾盒，每拉出一格見一個月餅，典雅名貴。蓮蓉香滑，蛋黃鹹香，口味傳統正宗，吃得愜意。我挑月餅，貪新又不忘本，健康和原味兩者兼得。
張諾
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