跨晒界——味覺大師
盧健生
2020-01-14 04:17 HKT
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接受「味覺大師」App創始人鍾寧女士訪問，有幾個問題我回答得不錯，跟大家分享部份精華。
鍾寧：「小時候吃過的食物中，印象最深的是甚麼？」
筆者：「小時候印象非常深刻的，就是祖母做的番茄牛肉窩蛋飯（炒底），到現在還是很懷念。一個很簡單很普通的菜，因為是祖母做的，所以就很有親切感……我們走路上課的時候經過就去吃早餐，有腸粉、蝦米腸粉、喝白粥，因為當時沒錢，只能吃這些，小時候不喜歡吃，現在長大反而喜歡吃這些很簡單的東西。放學回來就看到更多的小吃了，就是有些煎釀三寶，魚肉釀在茄子、炸豆腐裏面，就是油鍋炸的一些小吃，各種小吃現在還是很懷念，有些已經消失了，已經沒甚麼人做了。」沒人做的，就是砵仔糕和糖蔥薄餅。
鍾寧：「如果讓您推薦一間中餐廳，您會推薦哪一間？」
作者：「我會推薦一間比較樸素的，那就是在番禺的大哥餐廳，大哥餐廳大家都知道是容太太她自己做，我最感動的是甚麼？她的小孩放學回來以後，傍晚我看到他們都會到她自己的餐廳，吃跟我們一樣的東西。後來有一次我問她，容太就說她做這個餐廳，她煮給客人吃的東西，跟給她小孩子、自己家人吃的東西一樣，能夠放心讓她的家人來享用，客人也可以很放心來享用……我希望我公司園區裏面也有一間像大哥餐廳那種，可以價廉物美又讓人家吃的很放心的……」
鍾寧：「您是在甚麼時候發現自己對美食是很熱愛、很關注的？」
作者：「兩個原因，一個是後來我工作的原因，讓我可以有機會經常到不同地方出差、旅行，去的地方愈多，就愈會去發掘當地美食，對這些東西就開始感興趣。第二是認識到一些美食大家，比如蔡瀾先生、沈宏非老師、大董老師、蔡昊老師，認識了他們以後就長知識了，懂得多一些以後，回過頭來自己去尋找美食的時候，自己的要求又提高了。剛剛訪問之前我回了個訊息，有位朋友讓我給他介紹個餐廳，他要請客。每次我給朋友推薦的餐廳他們吃得開心，告訴我很滿意，我有一份喜悅感。」
如果大家想知道更多詳細內容，就請大家下載「味覺大師」App細閱一下。
視覺科技CEO
盧健生
鍾寧：「小時候吃過的食物中，印象最深的是甚麼？」
筆者：「小時候印象非常深刻的，就是祖母做的番茄牛肉窩蛋飯（炒底），到現在還是很懷念。一個很簡單很普通的菜，因為是祖母做的，所以就很有親切感……我們走路上課的時候經過就去吃早餐，有腸粉、蝦米腸粉、喝白粥，因為當時沒錢，只能吃這些，小時候不喜歡吃，現在長大反而喜歡吃這些很簡單的東西。放學回來就看到更多的小吃了，就是有些煎釀三寶，魚肉釀在茄子、炸豆腐裏面，就是油鍋炸的一些小吃，各種小吃現在還是很懷念，有些已經消失了，已經沒甚麼人做了。」沒人做的，就是砵仔糕和糖蔥薄餅。
鍾寧：「如果讓您推薦一間中餐廳，您會推薦哪一間？」
作者：「我會推薦一間比較樸素的，那就是在番禺的大哥餐廳，大哥餐廳大家都知道是容太太她自己做，我最感動的是甚麼？她的小孩放學回來以後，傍晚我看到他們都會到她自己的餐廳，吃跟我們一樣的東西。後來有一次我問她，容太就說她做這個餐廳，她煮給客人吃的東西，跟給她小孩子、自己家人吃的東西一樣，能夠放心讓她的家人來享用，客人也可以很放心來享用……我希望我公司園區裏面也有一間像大哥餐廳那種，可以價廉物美又讓人家吃的很放心的……」
鍾寧：「您是在甚麼時候發現自己對美食是很熱愛、很關注的？」
作者：「兩個原因，一個是後來我工作的原因，讓我可以有機會經常到不同地方出差、旅行，去的地方愈多，就愈會去發掘當地美食，對這些東西就開始感興趣。第二是認識到一些美食大家，比如蔡瀾先生、沈宏非老師、大董老師、蔡昊老師，認識了他們以後就長知識了，懂得多一些以後，回過頭來自己去尋找美食的時候，自己的要求又提高了。剛剛訪問之前我回了個訊息，有位朋友讓我給他介紹個餐廳，他要請客。每次我給朋友推薦的餐廳他們吃得開心，告訴我很滿意，我有一份喜悅感。」
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