跨晒界——味觉大师

跨晒界

卢健生

2020-01-14 04:17 HKT

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生活专栏

內容

　　接受「味觉大师」App创始人钟宁女士访问，有几个问题我回答得不错，跟大家分享部份精华。
　　钟宁：「小时候吃过的食物中，印象最深的是甚么？」
　　笔者：「小时候印象非常深刻的，就是祖母做的番茄牛肉窝蛋饭（炒底），到现在还是很怀念。一个很简单很普通的菜，因为是祖母做的，所以就很有亲切感……我们走路上课的时候经过就去吃早餐，有肠粉、虾米肠粉、喝白粥，因为当时没钱，只能吃这些，小时候不喜欢吃，现在长大反而喜欢吃这些很简单的东西。放学回来就看到更多的小吃了，就是有些煎酿三宝，鱼肉酿在茄子、炸豆腐里面，就是油锅炸的一些小吃，各种小吃现在还是很怀念，有些已经消失了，已经没甚么人做了。」没人做的，就是砵仔糕和糖葱薄饼。
　　钟宁：「如果让您推荐一间中餐厅，您会推荐哪一间？」
　　作者：「我会推荐一间比较朴素的，那就是在番禺的大哥餐厅，大哥餐厅大家都知道是容太太她自己做，我最感动的是甚么？她的小孩放学回来以后，傍晚我看到他们都会到她自己的餐厅，吃跟我们一样的东西。后来有一次我问她，容太就说她做这个餐厅，她煮给客人吃的东西，跟给她小孩子、自己家人吃的东西一样，能够放心让她的家人来享用，客人也可以很放心来享用……我希望我公司园区里面也有一间像大哥餐厅那种，可以价廉物美又让人家吃的很放心的……」
　　钟宁：「您是在甚么时候发现自己对美食是很热爱、很关注的？」
　　作者：「两个原因，一个是后来我工作的原因，让我可以有机会经常到不同地方出差、旅行，去的地方愈多，就愈会去发掘当地美食，对这些东西就开始感兴趣。第二是认识到一些美食大家，比如蔡澜先生、沈宏非老师、大董老师、蔡昊老师，认识了他们以后就长知识了，懂得多一些以后，回过头来自己去寻找美食的时候，自己的要求又提高了。刚刚访问之前我回了个讯息，有位朋友让我给他介绍个餐厅，他要请客。每次我给朋友推荐的餐厅他们吃得开心，告诉我很满意，我有一份喜悦感。」
　　如果大家想知道更多详细内容，就请大家下载「味觉大师」App细阅一下。
视觉科技CEO
卢健生