教達人 - 商校合作 廚餘變寶 | 教學「無間」
教達人
2025-04-07 02:00 HKT
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香港每日產生大量的都市固體廢物，根據環境及生態局資料指出，去年本港每日生產約1.1萬公噸都市固體廢物，其中廚餘佔約3成。儘管政府積極拓展廚餘回收渠道，但每日實際處理的廚餘卻不足總廚餘量1成，其餘逾9成仍送往堆填區。
廚餘回收是處理都市固體廢物的重要一環。近年政府致力擴展廚餘回收網絡，並將進一步加強各項廚餘收集措施，例如計劃將全港住宅的廚餘收集設施倍增至約1600個、逐步為公屋增設智能廚餘回收桶，目標在2026年實現公屋「一座一桶」。此外，政府亦持續資助私人住宅樓宇安裝智能廚餘回收桶，並將增加廚餘回收流動點至100個。
除了政府的大力推動，筆者留意到，香港專業教育學院（IVE）和香港知專設計學院（HKDI）學生與餐飲集團及社福機構合作，運用科技和創意將廚餘升級再造，成功將廚餘轉化為日常生活用品。IVE食品科技及安全高級文憑的師生團隊與譚仔國際共同研發，從剩餘的腩肉中萃取豬油，並將其轉化成可再生物料，製作潤唇膏、手工肥皂及香薰蠟燭，HKDI視覺傳意設計及廣告設計高級文憑學生團隊則負責產品的包裝設計。
筆者樂見各界共同努力，積極探索廚餘回收的創新方案，為廚餘增值轉型，推動香港邁向更可持續的未來，為環保貢獻力量。
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